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2013.09.30
第1回「薬膳deナイト」(8/9)のご報告~前編♪

今年はじめて

協会の1期生(プロコース卒業)、
2期生(現在プロコース進学中)、
3期生(入門コース進学中)、
そして薬膳会員のみなさまと

協会およびに薬膳の発展と、交流会を兼ねて
薬膳の日(8/9)に「薬膳deナイト」を薬膳バー「ソラzenon」で開催いたしました。
 

20130809_DSC9127_内村横顔.jpg

準備中、総合司会の1期生内村さんを、同期のみんながいじってます☆

20130809_DSC9135_清水先生準備.jpg

今回は1期生のメンバーが実行委員を務めました。^^

クイズの○×の旗を準備したりしています。
そうそう!薄ピンクのチャイナドレスは、
協会でクッキングなどを担当している清水先生で、
なんと、彼女が内村さんのチャイナを即席で作ってくれたんです!

お料理だけでなく、裁縫も得意だなんて!ステキすぎます♪

20130809_DSC9154_後姿.jpg

今回、杏仁は浴衣チャイナを着ました。
藤の花と紺色のバックが涼しげで、気に入っています☆

お隣にいるのは3期生のNさん。
自家製の薬膳酒を持ってきてくれました。^^
数種類の生薬が入っているのですが、とても飲みやすい!
梅がいいアクセントになっていましたね。

20130809_DSC9265_薬膳クイズ.jpg


薬膳クイズは、タイプ別に分かれて競いました。
1期生が意外と難しかったっていってましたが、
みんな正解率は結構高かったですね。

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優勝チーム…ではなく、ビリチームの今後の活躍を願い(?)、
代表の3期のYさんに、1期生であり鍼灸師の倉重さんから小顔のツボを伝授。
みんなもそれをみながら押さえたり、さすったり♪

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ここは薬膳バーということで、お酒はもちろんのこと、
薬膳のお料理も今回いろいろと出していただきました。

おしゃれだけど、美味しくって、カラダにもいい薬膳☆
これは協会の理念にも通じています。^^
ゼノンのオーナーやスタッフはじめ、料理長にも感謝です。。。
 

2013.09.19
薬膳鍋がいろいろ!自由が丘のZEN ROOM

こんにちは、理事の杏仁美友です♪

先日、協会のスタッフや卒業生たちと訪れたのがここ「ZEN ROOM」です。

カフェ風で、一人でも気軽に入りやすそうなお店☆

私たちが頼んだのは薬膳鍋コースで、これが前菜。
左から、塩麹もやしの金針菜添え、豚の角煮、薬膳ピータン豆腐です。
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点心は黄色いのが、サンシシ(くちなしの実)で色づけたもの、緑がほうれん草です。
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で、お待ちかねの薬膳鍋☆
スタッフの森永さんが丁寧に生薬の説明をしてくれたあと、具材を投入してくれます。^^
こちらは烏骨鶏スープと火鍋スープ。

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こちらは豆乳スープと、トマトスープ。すでに締めの段階に入ってます。
どちらも五穀米をいれて、リゾットに。
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お茶もついてくるセットにしたのですが、お好きなものをいうことで・・・
これは岩茶かな。私、基本的に青茶は好きみたいですね~
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そしてデザートのときに、お店からサプライズが!
当日、協会のスタッフがお誕生日だったのです!
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こういう粋な計らいをしてくれるお店って、また行きたくなりますよね~

 

ごちそうさまでした!

また伺わせていただきます♪^^

2013.09.18
2期生本科の授業とアフター♪

こんにちは、理事の杏仁美友です。
朝夕涼しくなり、ちょっと鼻風邪を引いている今日この頃…
皆さん、お元気でしょうか…♪

さて。^^

プロコースに進んでいる2期生の授業では、毎回弁証の後、
施膳の宿題があります。

清水先生の授業.jpg

たとえば前回は「冷え」「不眠」の授業だったのですが、
そのテーマの中で自分で証とメニューを考え、次回の授業時にレシピ提出があるのです。

で、今回は清水先生の授業だったのですが、その施膳の宿題の
サポートを授業中にしてくれたのでした。^^

今回は「冷え」「不眠」の2つの弁証をしたので、
まず自分はどのテーマを選ぶか、そしてどんな証にするのか。

主菜にする?スープにする?メイン食材は?調理法は?
そしてわかりやすいメニュータイトルは・・・?

冷えだからお肉は鶏肉で◎だね、
でスープにする?

みたいな感じでさくさくっとしてくれます。
みんなの考えもわかるし、テーマやメニューのばらつきもわかります。

少人数だからこそできるアドバイスですが、
これっていいなーと思いました☆


受講者も今回の宿題はあと素材を買って写真を撮るのみです。
簡単~!!!


講師の皆さんは、私杏仁以外にも数名おります。

中国に精通していて、アカデミックな授業をしてくれる新井先生、
わかりやすい言葉で、等身大の薬膳を教えてくれる千良先生、
そして管理栄養士や、フードコーディネーターの知識を交えて
教えてくれる清水先生、

調理実習では清水先生や、イタリアン薬膳料理ラボーテのシェフである
阿部先生、そしてたまーに私も実習したりします♪


そうそう、、
話がずれちゃいましたが、2期生とはその日の夜、一緒にラボーテにお食事に☆

その様子はまたお伝えしまーす☆

2013.09.04
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※ただいま、<残席7名>です♪ ^^

 

 

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