この日から3回にわたり、
身近な食材や、薬膳でよく使用する効能のある食材の講義とともに
実際に生薬の煎じ方や食材の食べくらべをして、講義だけでなく、
見て触って香りをかいで味わって、五感で食材の持つパワーを感じてもらいます。
受講者のみなさん、いかがでしたでしょうか・・・♪
さて、今週はテレビ取材もはいります。＾＾
第一期生のみなさま、がんばっていきましょう！
]]>
★7月
大好評の「美食美膳会」が、薬膳コンシェルジュ協会主催で2012年夏から再開します！
復帰第1弾は、夏にぴったりな食材やこの時期にあわせた薬膳コース料理。ソムリエが
セレクトした薬膳に合うワインや中国茶もそれぞれ一杯づつ付きます。毎回おいしい
薬膳料理とプチ講座がついた、薬膳初心者～上級者まで楽しめるお得なお食事会です。
日 時 ＊ 7月29日（日）13:00～
内 容 ＊ 美食美膳会～真夏の薬膳（スパークリングワイン・中国茶つき）
講 師 ＊ 調理：薮崎友宏（協会講師、オーナーシェフ、ソムリエ、薬膳調理師）
進行と薬膳講義：杏仁美友（協会理事：漢方＆薬膳アドバイザー）
開催場所＊ チャイニーズレストラン エッセンス（南青山）
費 用 ＊ 会員6,000円 非会員7,000円
★8月
カラダのバランスを崩しやすくなる夏。この時期におすすめの野菜を使った、
おいしい薬膳寿司を紹介します。おすしを握ってみたい方、ヘルシーでカラダにいい
野菜寿司を知りたい方は必見です。夏野菜の魅力もたっぷりご紹介します。
日 時 ＊ 8月22日（水：昼＆夜を予定）
内 容 ＊ 寿司を握ろう！カラダのバランスと整える5色の薬膳寿司＜実習＞
講 師 ＊ 杏仁美友（協会理事：漢方＆薬膳アドバイザー）
開催場所＊ レンタルスペース恵比寿（恵比寿）
費 用 ＊ 会員5,000円 非会員6,000円
★9月
2008年に大好評だった「中華街マニアック☆ツアー」の第2弾です！
元町ランチに始まり、生薬問屋、薬膳素材店、中国茶・中華菓子店、茶芸館などに
お連れします。「この野菜はどうやって使うの？」「この食材は何にいいの？」
などのギモン・質問も、この際にいろいろお聞きください。
日 時 ＊ 9月16日（日）JR石川町駅 元町口出口改札12時集合予定
内 容 ＊ 中華街マニアック☆ツアー（ランチ・中国茶つき）
講 師 ＊ 杏仁美友（協会理事：漢方＆薬膳アドバイザー）
開催場所＊ 横浜中華街
費 用 ＊ 会員5,000円 非会員6,000円
★10月
日 時 ＊ 10月21日、もしくは28日（日）13:00～
内 容 ＊ 美食美膳会～秋の薬膳飲茶と中国茶の利き茶
講 師 ＊ 調理とお茶：薮崎友宏（協会講師、オーナーシェフ、ソムリエ、薬膳調理師）
進行と薬膳講義：杏仁美友（協会理事：漢方＆薬膳アドバイザー）
開催場所＊ チャイニーズレストラン エッセンス（南青山）
費 用 ＊ 会員6,000円 非会員7,000円
★11月
日 時 ＊ 水曜・夜を予定
内 容 ＊ オリジナル薬酒を作ろう！利き酒ティスティングと薬膳つまみつき＜実習＞
講 師 ＊ 新井友加里（協会講師、中医・薬膳コーディネーター）
開催場所＊ オリエンタルレシピカフェ（原宿）
費 用 ＊ 会員5,000円 非会員6,000円
★12月
日 時 ＊ 水曜・昼を予定
内 容 ＊ 冬のパーティー薬膳＜実習とテーブルコーディネートワークショップつき＞
講 師 ＊ 清水加奈子（協会講師、国際薬膳師、管理栄養士）
開催場所＊ レンタルスペース恵比寿（恵比寿）
費 用 ＊ 会員5,000円 非会員6,000円
この日から3回にわたり、
身近な食材や、薬膳でよく使用する効能のある食材の講義とともに
実際に生薬の煎じ方や食材の食べくらべをして、講義だけでなく、
見て触って香りをかいで味わって、五感で食材の持つパワーを感じてもらいます。
受講者のみなさん、いかがでしたでしょうか・・・♪
さて、今週はテレビ取材もはいります。＾＾
第一期生のみなさま、がんばっていきましょう！
]]>大阪のみなさんとお話しながらのセミナー、アットホームでいいですね～
薬膳入門のお話の後、まずはおすしの握り方からレクチャーしましたよ。
ちなみに…わたしは右利きですが、おすしとか鉛筆削りはなぜか左です。
各テーブルについて、みんなでにぎりの練習。細まきもつくりました。
みなさん、ホント上手！
受講者の作品です。＾＾
五行にあわせた野菜寿司。彩りもキレイですね～。
評判がよかったので、協会のワンデーレッスンでも取り上げる予定です。
みなさま、どうぞお楽しみに…☆
そして大阪のHBR読者の皆様、ありがとうございました！
]]>今日は大事な薬膳の基礎である中医学の理論です。
薬膳の診断方法は気血水だけではありません。
その前に基本的な陰陽のお話、そして五行のこと・・・。
「今日から難しくなった～」って声がありましたが、
最初は理解するのに困難なのは当たり前かもしれません。
だってはじめて聞く話ばかりだものね。
でも自然の摂理を思い出すと、納得できることが多いのも事実です。
そう大丈夫！第一期生のメンバーなら大丈夫♪
担当の白先生もありがとうございました。
今日はいい天気ですね。
今日もいい日でありますように・・・♪
]]>
春らしい陽気のなか、第一期キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座がスタートしました！
少人数制ですが、満席です。
うれしい限りです。。。
こだわったのは、テキストの大きさと色と、あとあと・・・・いろいろありますが、
持ち運びよいＡ５サイズは、わたしもとっても気に入っています。
協会ロゴも間に合いましたよ。
受講生のみなさまは、業種も年齢もさまざまですが、
とてもアットホームでいい雰囲気の一期生です♪
まずは3ヶ月、よろしくお願いします！
みんな揃って、資格取得しましょう♪
]]>
さて、明日の資格講座開講の準備にあたり、今日はテキストや封筒の納入などで
バタバタすることが予定されていて、電話に出られないことも多いかもしれません。
協会の電話は留守電対応にもなってますので、コメントいただければ
のちほどかけ直しいたします。
もしくは、協会メール hello☆y-concierge.info （☆を＠に変更） までご連絡ください。
よろしくお願い申し上げます。
杏仁美友
]]>
掲記のとおり、嬉しいご報告が入りました♪
第1期の薬膳フレッシャーズと出会えるものもうすぐですね～
4月7日は、桜の開花もされている頃でしょうか。
そうそう、協会のロゴもバッチリできましたので、受講生はロゴ入りテキストを
お渡しできるはずです。
こころより楽しみにしております。＾＾
]]>
4月7日講座初日は、代表理事の杏仁美友がレクチャーいたします。
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
なお、早くも第2期のご相談を数多くいただいております。
平日の水曜昼間（13:00～）で、第1期は毎週ですが、2期は地方の方や土日に
おやすみが取れない方も考慮し、＜ゆっくりコース＞の隔週（月2回）が
濃厚になりそうです。
きちんと確定しましたらご連絡差し上げます。
どうぞ、楽しみにしていてくださいませ♪
]]>
あといい忘れていたことがありました。
それは、テキストの内容や講座の組み立て方、教え方に特長があることです。
薬膳の学校には、学校なりのステータスや雰囲気などがすでに出来上がっていると
思いますが、当協会はできたばかりのヒヨッコですし、まだまだこれからです。
ただし、誰が教えても同じではないのが「薬膳」や「中医学」だと思っています。
どうすれば、よりわかりやすくなるだろう？
どうすれば、実用的に使えるだろう？
どうすれば、みんなの頭にはいってくるだろう？
どうすれば、「薬膳」や「中医学」が生活に根付くのだろう？
これらをぎゅーっと講座内容に詰め込み、協会のスタンスにしております。
みんなは自分の星座や血液型を知っていますよね？
「わたしはO型で乙女座なの☆」
これに、「わたしって脾虚で疲れやすいの」
こんな表現がみんなできるようになるのが、わたしの理想です。で、
「じゃあナツメを食べなきゃね」
って日常会話の中で飛び交うようになるといいなぁと思ってます。
「生姜」っていいものだけど、誰にでもいいものとは限らない。
「ブレない自分」になるためにも、薬膳の智恵を学んでほしいと思います・・・。
]]>
今朝も寒いですが、お元気でいらっしゃいますか・・・？
さて、最近事務局のほうへ寄せられる資格講座のご質問をまとめてみました。
★薬膳の知識がまったくなくても大丈夫ですか？
→キッチン薬膳コンシェルジュコースは、薬膳の初心者向けコースですので、まったく心配ないです。現に、ただいまお申込の方はみな、薬膳を始めて勉強されるかたばかりのようです。
★休んだ場合、テストは受けられるのでしょうか？
→規定には「11回の講義中8回以上の出席がないと、認定試験を受けることが出来ません。」とありますが、欠席時の講座ビデオ（もしくはDVD)をお貸ししますので、自習すればOKです。
★受講料以外にかかる費用はありますか？
→ありません。薬膳の実習費用や、セミナーで食べ比べなどをする際の生薬代、ディプロマ代などもすべて受講料中に含まれています。ただ、認定試験の翌週に修了パーティーがございます。この際のお食事代のみ実費（参加は任意で、良心的な金額です）でいただくことになるのだけ、ご了承くださいませ。。。
またございましたら、ご紹介させていただきますね。
スタッフも毎日がんばって対応しておりますので、よろしくお願いいたします！
]]>
なお、残席も残りわずかとなりました。
今回は広告などもほとんどしなかったのに関わらず、
これだけ関心が深いというのも時代の流れでしょうか・・・☆
本当に嬉しい限りです！
さて、今回は5月5日を除き、毎週土曜に開催ということで、
3ヶ月でマスターできる反面、お休みしたときの振替はどうなるの？という声を
多く頂きました。
そこで、受講者がお休みした場合に限り、講座内容を録画しているビデオを
レンタルすることにしました。
協会の主旨は、“多くの人に身近な薬膳の知恵を知っていただくこと”なのです。
そのためには、わたしも惜しげなく、いままでの知識やノウハウをどんどん
提供し、少しでも多くの薬膳コンシェルジュを輩出したいと思っております。
どうぞ、みなさまよろしくお願いします。
第2期の資格講座日程もそろそろ発表します。楽しみにしていてくださいませ・・・♪
]]>
2回目なんですが、今回もたくさんの方がお集まり頂き、嬉しい限りです♪
まずは薬膳や中医学の基本でもある「体質チェック」のひとつである「舌チェック」で
盛り上がりました☆
自分の舌はもちろん、人との違いもわかるので、とってもいい機会だと思います。
薬膳のABCのお話を交えながら、実際に薬膳を味わっていただきたいので、
クッキングのデモンストレーションもありますよ。
今日は、薬膳カレーです。
体質別にトッピングもあります♪
わたしたちも残ったカレーを頂きました。
奥がHBRの小川さん、わたしの隣がスタッフのHさんです。
手前味噌ですが、手作りカレーはおいしいですよー！ヘルシーだし☆
参加してくれたみなさんも、「すごく体が温まった！」「自分の体質がわかってよかった！」
「笑顔がいい♪」なんて感想もありました。＾＾ 嬉しいですね。
また皆様にお会いできるよう、がんばりまーす☆
～～～～～
★協会からのお知らせ★
2012年4月より薬膳コンシェルジュ協会の資格講座がスタートします♪
詳細はこちらからどうぞ（まだ空きがございます☆）
スタッフともども、こころよりお待ちしております！
]]>
わたしがよく家でも「木の実類をよく食べる」って話をしたせいか、
先日、取材にお伺いしたエステティックサロンの美道さまより、嬉しいプレゼントを頂きました♪
いちじく、アーモンド、ウオールナッツのドライフルーツです☆
有機と記されているのですが、「VISS1882」というのは農家、加工、流通、袋詰めなど、
有機認定期間の厳しい基準のもとで生産され、素材のむこうに畑が見える生産者から
直接輸入しているそうです。
こういうしっかりとした基準って、実は日本では曖昧だったりすることが多いのですが、
時代の流れというのでしょうか、どんどんと整備されていくのでしょうね（願望も含む）☆
ともあれ、まずは「いちじく」をいただきまーす♪
]]>
日本海側では積雪による被害や事故が多いようですが、
東京も風がとっても強くて（洗濯物もくるくる回って、よく乾く）☆
インフルエンザも流行っていて、娘の小学校からも毎日のように
学級閉鎖や学年閉鎖のメールが届きます。
受験生も体調管理が大変だけど、あと少しの辛抱というか、
これまでの成果を発揮できるのが「今」なので、
悔いのないよう、そして晴れ晴れとした気持ちでがんばって欲しいと思います。＾＾
さて、協会もキッチン薬膳コンシェルジュ養成講座がいよいよ
4月7日スタートということで、いろいろな準備に日々追われています。
が、それ以上に、とっても楽しみなのです。
春は解毒とともに、いいものを吸収するのにとってもいい時期です☆
きょうもがんばっていきましょう♪
～～～～～
★協会からのお知らせ★
2012年4月より薬膳コンシェルジュ協会の資格講座がスタートします♪
詳細はこちらからどうぞ（まだ空きがございます☆）
スタッフともども、こころよりお待ちしております！
実はわたしも協会理事として、選考させていただきました。＾＾
ショウガが入った加工品は、お菓子や飲料を除き、2011年9月19日～12月18日の
日経POS情報の売れ筋ランニングで上位に入った21品目が対象。
選考した人は私以外には管理栄養士、料理研究家、食品医学研究所所長、
中医師など、食や薬膳に関わるお仕事をされている方を中心に行われたものです。
しょうがだけでなく、食べものはそれぞれ個性があり、それを活かした調理法や
組み合わせというのがあります。
それが薬膳の基本にもなっているのですが、それらの効能と、味のバランスが
いいものを基準として、わたしはランキングをつけさせていただきました。
やはり大手のメーカーから販売されていることもあり、どれもこれはどうよ？って
いう奇をてらったものはなく、味も安定しています。その上に、しょうががどう
被さってくるのかが勝負☆なんですが・・・
で、見事、わたしが1位として推した菊正宗酒造の「酒粕しょうが鍋つゆ」が、
ランキングの1位になったんです！！！
酒粕は血行を良くする働きがあるし、それにしょうがのカラダを温める作用なども
加わり、つゆ自体もまろやかで美味しかったのですが、レトルトのつゆということで、
これにカラダを温める鶏肉やかぼちゃ、ねぎなどを加えると本当、
いい薬膳になると思います♪
なお、10位までランキングに入ったショウガの加工食品を紹介しますね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1位 酒粕しょうが鍋つゆ（菊正宗）
2位 小豆島で炊いたうまいでしょうが（タケサンフーズ）
3位 「冷え知らず」さんの生姜たまご春雨スープ（永谷園）
4位 しょうがぽん酢（坂田信夫商店）
5位 ごぼうと生姜のまぜごはん（石井食品）
6位 きざみ生姜（永谷園）
7位 生姜でごはん（丸善食品工業）
8位 ギャバン スパイスドレッシング焙煎ごま＆きざみ生姜（味の素）
9位 「冷え知らず」さんの生姜とん汁うどん（エースコック）
10位 大豆としょうがのそぼろちゃん（エスビー食品）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
みなさんも、スーパーに出かけたらちょっと探してみてくださいね☆
あ、カンタンにしょうがの佃煮もつくれるので、手作りしてもいいかと思いますよっ
～～～～～
★協会からのお知らせ★
2012年4月より薬膳コンシェルジュ協会の資格講座がスタートします♪
詳細はこちらからどうぞ（まだ空きがございます☆）
スタッフともども、こころよりお待ちしております！