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2013.12.08
生徒さんのお店♪(船堀のふぐ屋:岩珠旨)

こんにちは、理事の杏仁美友です。

3期のキッチン薬膳コンシェルジュコースを卒業したばかりの児玉さんが営む
フグ屋さんへ、先日スタッフやほかの生徒さんたちとお食事に行ってきました!

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嬉しいことに、最近始めた薬膳メニューが大好評のようです。^^
薬膳酒も薬膳茶もいろいろありました。

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児玉さんが店主で、お母さんとお二人で切り盛りしているのです。
温かい人柄がお料理にもにじみ出ていて、わたしたちも
終電ギリギリまで居座ってしまいました・・・ ^^;

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このコラーゲンたっぷりのふぐ皮のスープ、絶品♪

くちびるに張り付く~
 

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これ、一人ひと皿です☆

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もちろんこれがないと・・・^^

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ふぐしゃぶもかかせませんよね。
締めにつながるアプローチとしても・・・ ^^

このほか、皮せんべい(うまうま!)や、デザート、食前酒などもコースで堪能しました。


行かれる際は、お電話で予約するといいと思います。^^
ふぐはお腹を温めますし、これからの季節にぴったりですよ!


最後はみんなで集合写真☆♪
わたしのとなりにいる、一番右がおちゃめな店主の児玉さんです。^^

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一戸建ての洋館で、フレンチかしら~♪と一見思っちゃうくらいですが、
名前の通り、昔はお寿司屋さんだったそうです。

それが世代を超え、「ふぐ」にそして「薬膳」だなんて、
これも素敵じゃないですか~♪




お店は船堀にあります。

江戸川区船堀4-15-10
03-3689-1772
「岩珠旨」(いわずし)



 

2013.09.19
薬膳鍋がいろいろ!自由が丘のZEN ROOM

こんにちは、理事の杏仁美友です♪

先日、協会のスタッフや卒業生たちと訪れたのがここ「ZEN ROOM」です。

カフェ風で、一人でも気軽に入りやすそうなお店☆

私たちが頼んだのは薬膳鍋コースで、これが前菜。
左から、塩麹もやしの金針菜添え、豚の角煮、薬膳ピータン豆腐です。
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点心は黄色いのが、サンシシ(くちなしの実)で色づけたもの、緑がほうれん草です。
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で、お待ちかねの薬膳鍋☆
スタッフの森永さんが丁寧に生薬の説明をしてくれたあと、具材を投入してくれます。^^
こちらは烏骨鶏スープと火鍋スープ。

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こちらは豆乳スープと、トマトスープ。すでに締めの段階に入ってます。
どちらも五穀米をいれて、リゾットに。
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お茶もついてくるセットにしたのですが、お好きなものをいうことで・・・
これは岩茶かな。私、基本的に青茶は好きみたいですね~
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そしてデザートのときに、お店からサプライズが!
当日、協会のスタッフがお誕生日だったのです!
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こういう粋な計らいをしてくれるお店って、また行きたくなりますよね~

 

ごちそうさまでした!

また伺わせていただきます♪^^

2013.05.17
朝薬膳講座に伴い、薬膳カレーのお店訪問☆

来週からはじまる、オールアバウト主催の朝薬膳講座。

人数も結構集まっているらしく、いまからワクワクです☆

協会ではわたしと千良先生が講義を受けもつのですが、

先日、途中の懇談会・会食で伺う薬膳カレーのお店に行ってきました。

 

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中目黒にある「薬膳カレー&CAFE Ka・Ku・Ra」さんです☆

チェツネに竜眼をつかったり、生薬の配合の妙など、

シェフであり代表の井村さんの薬膳のこだわりを、ぜひ

オールアバウトの薬膳記事に書きたいと思ってますので、こちらでもどうぞお楽しみに・・・!

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