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2015.11.26
1月新春のワンデーレッスンは「宮廷美容と薬膳のマリア―ジュ」♪

テーマに沿ったお料理を薬膳とコラボし、プチ薬膳講義まで聞けちゃう、毎回好評の美食美膳会。1月は「楊貴妃・西施・西皇后たちが愛した宮廷美容を堪能しよう♪」ということで、国際薬膳調理師であり、「エッセンス」オーナーシェフの藪崎友宏氏とのコラボが再開されます♪

いまでこそ、「フレンチ薬膳」「イタリアン薬膳」「居酒屋薬膳」など、いろいろ薬膳とコラボされていますが、その先駆けともいえるのが藪崎シェフでもあります。薬膳の資格を持ちつつ、いつも新しいお料理と伝統の技が光る、エッセンスの「スペシャル宮廷美容薬膳」をぜひご堪能ください。おひとり様はもちろん、ご友人と一緒でもOKです。

   日 時  2016年1月31日(日)正午12時~(15時くらいを予定)
会 場

シグネチャー入り.jpg

チャイニーズレストラン「エッセンス」
港区南青山3-8-2

予定メニュー ・乾杯スパークリング
・アキョウ粥
・美容前菜4種
・海老の茯苓入りクリーム炒め
・エッセンス特製貴妃鶏
・すっぽん入り十全大補湯
・絶品汁なし黒ゴマ担担麺
・なつめ餡のココナッツ団子
・桃花と白キクラゲのシロップ煮添え ぷるぷる杏仁豆腐
・サンザシの健美八宝茶など (10品13種)
費 用 会員7,500円 非会員8,500円 
(乾杯スパークリング、宮廷薬膳コース、プチ講義代含む)
調 理

藪さんプロフィール.jpg

藪崎友宏
国際薬膳調理師、「エッセンス」オーナーシェフ、ソムリエ

進行&薬膳講義 杏仁美友
薬膳コンシェルジュ協会代表理事、漢方&薬膳アドバイザー
定 員 20名(貸切)


<お申し込み方法>

1 協会サイトのお問い合わせフォーム http://www.y-concierge.info/contact/、もしくはワンデーレッスン時に予約表に記入してください。
2 お申込みメールを送付しますので、確認後、お振込みください。

<お振込先> ※どちらかをお選びください。
  
A:みずほ銀行 銀座支店  【普通】2804746 一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会
B:三菱東京UFJ銀行 銀座支店  【普通】0112465一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

2015.11.24
ワンデーレッスン「美容薬膳とすっぽんのフルコース」の様子

11/22(日)に行われた、お食事と薬膳プチ講座のコラボセミナー、美食美膳会のテーマは「すっぽん!」

男女13名<満席>で楽しくはじまりました♪

 

このワンデーレッスンは、資格講座の生徒さんだけではなく、もちろん一般の参加者もおりますが

どなたでも入りやすい雰囲気なので、それも魅力の一つなんです。^^

 

 

さて。最初は代表理事の杏仁より、冬の養生法と薬膳入門のお話から。

 

今回も薬膳はじめて!というかたが多かったのですが、途中で穴埋めクイズや

読み方・解釈当てなどをしながら、薬膳とはなんぞやを学んでいただきました。

そして肝心のお料理はこちらです。

 

★クコとブルーベリーのウエルカム薬酒

★薬膳薬膳五味前菜
・トマトのザクロ漬け
・鶏レバーの花椒煮
・紫芋のきんとん
・にらの煮びたし
・海老真薯

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★すっぽん珍味~5種はしぐれ煮、ホルモンは韓国風で
肝臓、ハラミ(横隔膜)、心臓、白子(精巣)、脂身、脾臓、小腸

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★すっぽん養老蒸し

★すっぽんから揚げ

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★すっぽん鍋

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★雑炊 

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★カシューナッツミルクの黒豆・陳皮・真珠添え

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★今日の薬膳茶

 

 

今回調理していただいたのは、薬膳コンシェルジュ4期生の児玉乗子さん。

 

通常、岩珠旨さんではふぐやスッポン料理が食べられるのですが、予約を頂けば薬膳コースも

やっていただけます。

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彼女のお料理は、お食事の美味しさはもちろんですが、「おもてなし」の精神とたっぷりの「愛情」なんです。

それがしっかりとお皿に表現されているので、うなずきながら一皿一皿を堪能できるのです・・・!

 

それにしても皆さんくちびるがコラーゲンでいっぱいで、リップ効果抜群でしたね。

翌日の肌どうでしか・・・?

 

すっぽんの効能もいろいろお話しましたが、やはりこの時期召し上がっていただきたいものです。

腎陰をやしない、うるおいのもとをしっかりと補えるすっぽん。

 

さて、来年の岩珠旨さんのワンデーも楽しみにしていてくださいね♪ 

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#「ブリ」がテーマになるかもしれませんよ~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2015.10.30
第7・8期「キッチン薬膳コンシェルジュ」養成講座試験の合格発表

10月24日(日)に行われた第7・8期「キッチン薬膳コンシェルジュ」
養成講座試験合格者の受験番号をお知らせします。


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以上の17名が合格いたしました。

おめでとうございます!



 なお、正式な認定は11/8(日)の合同修了パーティー&授与式にて行います。

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<日時>
11月8日(日)12:00~15:00

<会場>
謝朋殿 (シャホウデン) 03-3779-9216
東京都品川区大崎1-6-5 大崎ニューシティ2F
JR大崎駅より徒歩2分
 
<会費>
5,500円(お食事とフリードリンクつき)
※当日、現地にてお支払ください。おつりが出ないと助かります。

<内容>
1部:第7・8期薬膳コンシェルジュ養成講座 修了&授与式
2部:懇親会(お食事会)

当日は写真を撮らせていただきます。
Webなどでの公開がダメな場合は、お申し付けください。

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皆さまご予定のほど、よろしくお願い申し上げます。
参加できない方は、郵送で認定書を送付いたします。

※事前に当日の出欠をお伺いしておりますが、
ご連絡が未だの方は<11/6(金)>までに連絡くださいませ。


 

2015.10.23
第2期「薬膳茶エバンジェリスト」™認定講座試験の合格発表

10月18日(日)に行われた、第2期「薬膳茶エバンジェリスト」™

認定試験合格者の受験番号をお知らせします。


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T20151010
T20151011
T20151012
T20151013

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以上の13名が合格いたしました。

おめでとうございます!

2期合格発表画像.jpg
 

なお、認定書と合格通知は11月中旬までに発送いたします。
よろしくお願い申し上げます。


 

2015.10.19
1期生の監修薬膳鍋「黒炎鍋」がドラマデビューします!

薬膳コンシェルジュ1期生の

ウッチーこと、雑草家のマネージャー内村宗宏さんが監修した

薬膳鍋「黒炎鍋」がドラマデビューするそうです!

 

内村監修薬膳鍋1.jpg

内村監修薬膳鍋2.jpg

 

しかも、外苑前の韓国薬膳レストラン、雑草家へ行けば(予約がオススメです☆)

同じものが食べられるとのこと♪ 

 

ぜひドラマをチェック&お店にいってみてくださいませ!

 

雑草家廊下.jpg

 

雑草家1.jpg

 

雑草家

東京都港区南青山4-1-15 アルティカ・ベルテ・プラザ B1F

 

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