- 2019.05.10
- アイアン野菜
こんにちは。
東京12期修了生で管理栄養士の
たがやす薬膳コンシェルジュです。
きのう
こんなきれいな色のザーサイゲットしました。
既に塩加減がちょうどいいので
渋いザーサイのように
塩抜きの手間がないのも
売りの一つだそうです。
とはいえ
しっかりした塩味なので
千切り野菜と和えて
いただきました。
ちなみに渋い方のザーサイは
つけ汁に
八角・山椒・桂皮・ウイキョウなどを
しようしているらしく
薬膳的にはよしかな、と思われます。
ちなみに
塩分が多いのはご存知の通りですが
鉄分も100ｇで2.9ｇと
鉄分多めの『アイアン野菜』なのです。
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