お知らせInformation

2019.05.10
アイアン野菜

こんにちは。

東京12期修了生で管理栄養士の

たがやす薬膳コンシェルジュです。

 

 

 

きのう

こんなきれいな色のザーサイゲットしました。

 

既に塩加減がちょうどいいので

渋いザーサイのように

塩抜きの手間がないのも

売りの一つだそうです。

 

とはいえ

しっかりした塩味なので

 

千切り野菜と和えて

いただきました。

 

ちなみに渋い方のザーサイは

つけ汁に

八角・山椒・桂皮・ウイキョウなどを

しようしているらしく

薬膳的にはよしかな、と思われます。

 

ちなみに

塩分が多いのはご存知の通りですが

鉄分も100gで2.9gと

鉄分多めの『アイアン野菜』なのです。

 

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