一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

りんごが美味しい季節ですね。
そのままでもジューシーで美味しいですが体を冷やす作用があるので、今回は温かい、米粉で作ったアップルタルトのご紹介です。


メイン食材はもちろんりんご。
体の津液不足や肺を潤すのによいものです。

ご存知の方も多いと思いますが「1日一個のりんごで医者いらず」という格言があるくらいに栄養豊かで、全身を潤して消化吸収することは大切なことなのです。

そしてりんごの下にはクレームダマンドという
アーモンドプードル、卵、バター、きび糖で作ったクリームを敷いています。
アーモンドは肺や腸の乾燥を和らげるものです。

タルト生地は小麦粉ではなく、米粉や大白ごま油で作りました。
体を温めるシナモンも香り付けに入ってます。

薬膳でスイーツを、という時にナッツ類を使ったり、体を冷やす小麦粉でなく米粉に替えたり、スパイスを使うのもおすすめですよ。

ただし、食べすぎたら消化に時間がかかりますのでご注意を〜！

＜協会のオススメ情報＞

★開運！手作りお屠蘇講座（東京12/15）
https://www.y-concierge.info/topics/2019/11/000453.php

★和洋中のハーブが中医学的に学べる！薬膳茶認定講座（名古屋・福岡・横浜・大阪）
～京都、神戸も開講準備中♪
https://peraichi.com/landing_pages/view/tea-evan