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2020.02.22
春にぴったりチャプチェ

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は春向き食材で作るチャプチェのご紹介です。
チャプチェ
春は肝の働きが活発になるので、自律神経が乱れがちです。イライラしたりカッカとしやすくなるのですが、そんな時に不足するのが血液や水分。血が不足するとイライラする、とも言えます。
なので今回は血を補って気を巡らせるものにしました。

材料は牛肉、人参、ニラ、黒木耳、赤ピーマン、椎茸、卵、サツマイモ春雨。
のぼせたり体が熱を持っている場合は、ニラをほうれん草にするとよいと思います。

肝の機能を整えて、気と血を補って、気の巡りをよくするものです。

春雨といえば緑豆が一般的ですが、今回は消化吸収によいサツマイモ春雨(韓国春雨とも言います)で。春は脾胃を労ることも必要なのです。むちむちしてて美味しいですよ〜

これからの時期に合う、春向けメニューをまたご紹介しますね♪

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