- 2020.04.04
- 目の疲れ、貧血に良いキャロットケーキ
みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。
今回は目の疲れや貧血によい、クコの実入りキャロットケーキのご紹介です。
メインの材料はもちろん人参。そしてクコの実、レーズン、クルミに米粉、アーモンドプードル、黒糖などです。シナモンやナツメグなどのスパイスも入れています。バターと小麦粉は不使用で作りました。
人参もクコの実もレーズンも、血を補うもの。人参とクコの実は消化も促進するものです。
そして黒糖とクルミ、スパイスで身体を温めます。歯ごたえも、味も、香りも良くなります。
私はこのキャロットケーキを良く作るのですが、人参がいっぱいでスイーツの罪悪感が少し減るのがよいところ（食べ過ぎたら糖分の摂りすぎですけど...）。そして人参の水分と米粉でパサつかずしっとりしていて食べやすいのです。
スイーツなのに身体に良い要素がいっぱいですよ♪
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