一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

暖かくなったと思ったとたん､雪が降ったり､
なんとなく不調を感じる方も多いのでは｡

そこで･･･滋養強壮でお馴染の長芋♪
気も陰も補う優れものです！

そのままおろして食べたり､
じゃが芋の代わりに肉じゃがにしたり､
ホワイトソース代わりにグラタンにしたり｡

ただし･･･湿を溜めやすい私は､
手軽に少しだけつまめるように､
味噌漬けにしています｡

ちなみに･･･長芋に含まれる消化酵素は
高温で失われるので､
とろろ芋を出汁でのばす時には
40度を超えないようにしましょう｡

最後に･･･畑の写真は長芋畑です｡
日本の長芋は質がいいと
海外でも人気らしいです♪

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