- 2020.04.25
- 手作りツナで元気補給
みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。
先日マグロのあらがとってもお手頃だったので、マグロのコンフィにしてみました。
コンフィとはオイルで煮た保存食です。
ツナ缶を買わないでおいしく手作りしてしまおう、というわけです。
マグロは、気と血を補い体を温める、元気不足の時によい食材です。血栓を溶かして血液サラサラ、動脈硬化予防にも良いものです。
肝と脾を労わるので、春の養生にもピッタリなんですよ。
材料はマグロのほかに、オリーブオイル（お好みのオイルで）、ハーブ類（ローリエやローズマリー、タイムなど）、ニンニク、塩胡椒。
低温でじっくり煮て、煮沸したボトルに保存します。
サラダにパスタ、サンドイッチに、そのままおつまみとしても、しょうゆをちょっとかけてご飯と合わせても...いろんなものに合います。
保存するつもりが、すぐになくなるかもしれません！
手軽にツナ缶を食べるのももちろんおすすめですが、時間がある方はぜひ、簡単なので作ってみてくださいね♪
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