- 2020.07.11
- 夏を乗り切るタコとオリーブのトマト煮
みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。
蒸し暑い日が続いているので、夏を乗り切るための気血水を補うメニュー「タコとオリーブのトマト煮（でパスタ）」をご紹介します。
暑さはエネルギーを消耗するので、しっかり補います。
タコは気血を補う食材。気だけでなく血も補うので、女性にも嬉しい食材です。
オリーブは潤いの、水を補う食材。口の渇きや咳、喉の炎症によいものです。
トマトは夏にピッタリの、体の熱を冷まして体に必要な津液を増やし、のどの渇きを癒してくれる食材です。
パスタを合わせましたが、小麦粉は心の安定に良い食材。暑さによるイライラを抑えてくれます。
材料は...
タコ、オリーブ、ミニトマト、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、マッシュルーム、ハーブ類とアンチョビにパスタ。
【作り方】
１．フライパンでみじん切りにした玉ねぎとニンニク、唐辛子、ローリエを炒める。
２．マッシュルームと小さくカットしたトマト、オリーブ、みじん切りにしたアンチョビを加えて炒め、白ワインも投入し煮込む。
３．茹でたタコを一口サイズにカットし、２に加えてさっと合わせ、塩コショウで味を調えて出来上がり。（アンチョビの塩分があるので、塩は控えめに）
４．お好みで茹でたパスタと合わせる。
パスタだけでなく、バゲットと合わせてもおいしいです。そしてタコは火を通しすぎると固くなるのでご注意を。
調味料や材料は、お好みで足し引きしてくださいね。
タコは消化に時間がかかるので、疲れなどで胃腸が弱っているときは分量を控えめに。
タコ＆アンチョビの味と、トマトの酸味が良く合って食欲増進です！是非試してみてください♪
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