一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

気温も下がり、肌寒い日も続いてきているので、今回はお腹を温め気を補う"ハニーマスタード・かぼちゃチキン"をご紹介します。

旬のかぼちゃと鶏肉は、どちらもおなかを温め気を補います。温性の、秋から冬に取り入れたい食材ですね。

合わせたマスタードソースの辛子は、おなかの冷え、気の滞り（打撲などにも）に良いものです。

パプリカも、気を巡らせ血行を良くするものです。胃の機能も整えてくれるので合わせました（こちらはお好みで）。

では作り方を。

【材料】
かぼちゃ　１/２個（４００ｇ）
鶏もも肉　１枚（２００ｇ）
パプリカ　１/２個
塩、胡椒

ソース
＊粒マスタード　大さじ２
＊ディジョンマスタード　大さじ１
（合わせてマスタード大さじ３でＯＫです）
＊はちみつ　大さじ２
＊醤油　大さじ２
＊料理酒　大さじ２

【作り方】
1.かぼちゃ、鶏肉、パプリカを一口サイズにカットする
　鶏肉は塩胡椒で下味を付けておく
2.かぼちゃをレンジで３分位温める（爪楊枝が通るくらい）
3.ソースの材料を合わせておく
4.フライパンを熱し、鶏肉を焼き目が付くように焼く
　そこにかぼちゃ、パプリカを入れて軽く炒める
5.ソースを入れ、蓋をしソースを煮詰めて絡めて出来上がり！

マスタードソースは豚肉やいも類などにも使える便利ソースです。
私はこないだタコ＆じゃがいもと合わせてみました！（これもおいしいですよ）

夏の時期に冷たいものを取りすぎた方、すでに手足が冷えるような寒がりさん、冷えで便秘になる方などにおすすめです。
食べて体をあたためて、ほっこりしていただきたいです♪

ぜひお試しください～！

＜協会からのお知らせ＞

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みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今年は、梅雨が長く雨が多かったり、夏が始まったと思ったら猛暑だし、マスクもしてて蒸れて暑いし...と疲れること満載でした。
こんな季節に対応してたら疲れも溜まりますよね。そんな今おすすめしたいのがしっかり気を補うこと。

ということで、今回は旬の魚、カツオのたたきです。

カツオは気と血を補う食材。疲労回復にピッタリです。胃の機能も整えてくれます。

水にさらしたシャキシャキ玉ねぎの上に細切り大葉、カツオを乗せ、ネギを散らしました。
タレは生姜、ニンニク入り。

薬味いっぱい、体を温めて気の巡りを良くし、血液サラサラ、胃の調子もよくする組み合わせです。

カツオ単体ではなく、ぜひ玉ねぎや大葉も一緒に合わせてくださいね。
薬味も、体への作用だけでなくカツオ独特の鉄分の匂いなどをやわらげ食べやすくなります。

では、カツオは切って乗せるだけなので、タレのご紹介を。

【材料】
生姜(すり下ろし) 少々
ニンニク(すり下ろし) 少々
麺つゆ　大さじ2
醤油　大さじ1
レモン汁　小さじ1
水　大さじ1（3倍希釈の場合）
＊これらを混ぜ合わせるだけ！

大葉は細切りにして加えていますが、生魚を食べる時の解毒作用にもなるのでおすすめです。
もちろん、香りがあって風味も増します。

旬の食材は旬の時が一番美味しく体に合って良いですね。
ぜひお試しください〜♪

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こんにちは
恋する薬膳コンシェルジュです♪

お店で見つけた碁石茶は
茶葉にカビをつけて乳酸発酵させる完全発酵茶。
すっきりした酸味が特徴です。

製造工程から黒茶の一種ではないでしょうか。

この碁石茶を使った茶粥は「胃腸に優しい」として
瀬戸内地方で、昔から伝わっている郷土食だそう。

今日はこの整腸作用のある碁石茶と山査子、ローズの薬膳ハーブティー。

「食べ過ぎ」をテーマに自分好みにアレンジします。
その日の体調・気分により個々のハーブの分量を変えて、
食欲の秋の定番ブレンドとして飽きずに楽しめそうです。

茶葉が細かい時や一人で手軽に楽しみたい時は
ティーストレーナーを使うと便利です。

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