お知らせInformation

2021.02.17
春は平肝~雨水のころ~

二十四節季では、そろそろ雨水、
雪が雨にかわる季節ですね。


たがやす薬膳コンシェルジュです。
春は新陳代謝が活発になり、
気持も落ち着かないもの。


わくわくがイライラやソワソワにならないように
肝の機能を調整するものなどをとりましょう。

おすすめはセロリやトマト、
クレソン、なつめや
ハマグリなどの貝類もおすすめ。


ハマグリとセロリのトマトスープや
ナツメ茶はいかがでしょう。


気が詰まりやすい人は
ミカンやミント、フエンネルなどで
気を巡らせるのもいいですね。


写真はセロリとパプリカのピクルスと
セロリの苗です。

セロリのピクルス.jpg
プランターのセロリ.jpg

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2021.02.13
春の準備に、キノコとほうれん草のオープンオムレツ

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は、春に向けて体を整えるために、様々なきのことほうれん草を使った、元気をつけるメニューをご紹介します。

20210210 039.JPG

キノコは種類によってさまざまな薬膳的効能があるのですが、今回は舞茸、しめじ、マッシュルームを使いました。

舞茸は気を補い、内臓虚弱に良い食材。
マッシュルームは体の余分な熱を取り除き、気を補い、肺を潤して咳や喉に良いもの。
ぶなしめじと玉ねぎで気を巡らせて消化促進します。
ほうれん草は補血し体を潤し(血の不足からの乾燥を防いでくれます)イライラした心を安定させてくれるもの。
卵も栄養豊富な食材で、補血、補陰に心の安定、と滋養してくれるものです。

トータルで、気血水すべてを補い気を巡らせます。
春に向けて良いメニューですね。
ちなみに、椎茸を加えるのも、気を補ってくれるのでお勧めです。

【材料】4人分(写真は1人分)
ぶなしめじ 1/2株
舞茸 1株
マッシュルーム 6個くらい
ほうれん草 1/2把
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
バター 10g
サラダオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
胡椒 適宜
白ワイン 大さじ1
醤油 小さじ1
卵 4個(1個につき塩一つまみ)
牛乳(もしくは豆乳) 卵1個につき大さじ1
バター(1人分)10g

【作り方】
①しめじ、舞茸をほぐしてばらす。マッシュルームは薄切りに、ニンニクはみじん切りに、ほうれん草は5㎝に切る
②フライパンにバター、サラダオイル、ニンニクを入れ火にかけ、ニンニクの香りが出たら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらキノコ類、ほうれん草を入れ、少し炒めたら白ワインを入れて香り付けする
③②を塩、胡椒、醤油を入れて味を調える。炒めたら皿などに取り出し、1人分ずつに分けておく
④卵1個を割りほぐし、塩と牛乳を入れて混ぜる
⑤フライパンにバターを熱し、温まったら卵を入れ、すぐに③を上に置き、火を止め皿に盛りつける。お好みでパセリを散らして出来上がり!

今回はオープンオムレツにしたので、卵を火にかけたら一瞬で出来上がるのと卵1個でできるのがいいところです。

バターとニンニクの香りが食欲をそそります!ぜひ作ってみてください♪

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2021.02.10
代謝アップのお茶
こんにちは
庭する薬膳コンシェルジュです
暖かくなってきましたね
今我が家の庭には茎ブロッコリが豊作です
毎日少しずつ収穫できるので朝食にはもってこい、葉っぱは、孫と毎朝飲む青汁ジュースとして活躍してくれています
さてコロナ禍の中お家時間が増え体重が~~
という人も私を含めてあちこちに
そんな人にぴったりの代謝をアップするお茶をご紹介します。
脂肪を分解するのを助けると言われているプアール茶に身体を温める効果を期待できるローズと紅花を加えます
分量はマグカップに
プアール茶小さじ2 ローズ、紅花ともに小さじ1
3分ほど蒸らして下さい
香りに癒やされ代謝アップにもつながります
是非お試しください
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2021.02.09
基礎コース・プレキソ講座編
~現在「薬膳コンシェルジュ講座」の動画コースを準備中です!開講までの間、撮影の秘話なども合わせてレポートします♪~

<プレキソ編>
薬膳コンシェルジュ講座は基礎(12回)と本科(15回)に分かれており、約1年2か月ですべてがマスターできる内容になっています。
最初の動画コースの撮影は、協会代表である杏仁の舌診レッスン!これは、協会発足当時から「薬膳を知るには、自分の証(その時の状態)を知ってから」という思いがあるからです。
舌のイラストは、以前出させていただいたテレビ番組「有吉ジャポンII」の大道具さんからいただいたものです。大いに活用させていただきました♪

動画コース 舌のイラスト.jpg
2021.02.03
ビタミン・ミネラルの横綱 菜の花
立春だというのに気血不通ぎみの
たがやす薬膳コンシェルジュです。
そろそろ菜の花が店頭に並び始めました。
菜の花は気血を巡らせ、疲労を回復したり、
解毒作用があり
乳腺炎や肌トラブルにもいいといわれます。
また、ビタミンやカルシウム、鉄分も豊富で
免疫力を高める効果が期待される
イソチオシアネートを多く含みます。
辛し和えにすれば、
ほどよい苦みが引き立ちます。
鮮やかな緑色を春の食卓に加えてみては
いかがでしょうか。
おひたし.jpg
 菜の花畑 2.jpg
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