一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

大好評の、薬膳コンシェルジュ協会、手作りワンデーシリーズ！今回はヘルシーな万能カレー粉（20人分）を簡単手作り♬使用する薬膳スパイス20種類&薬膳素材4種類を事前にご自宅にお届けします。

その手作りカレー粉を使用した梅雨時期のむくみを吹き飛ばす「薬膳除湿カレー」のレシピも実演でご紹介します。天気が悪いと体調が悪くなる、全身がむくみやすい、頭や体が重だるい、、、そんなお悩み解決のヒントに是非ご参加ください。

美味しいカレーを食べたい！自分の体質に合うカレーが知りたい！そんなご要望にもお応えします。お送りする薬膳スパイス&薬膳素材の効能紹介や、体質チェック&体質別カレーレシピのアドバイス付きと盛り沢山の90分です♪

◇日時：2021年6月27日（日）10:30～12:00
◇会場：オンライン会議システムZoom
◇講師：伊藤果瑞依（薬膳コンシェルジュ、薬膳茶エバンジェリスト、仙台主任講師、漢方スタイリスト、ペット薬膳管理師）



◇参加費：4,500円（税・薬膳スパイス&薬膳素材の送料込み）
◇ご用意いただくもの：申込確認メールにてご案内させていただきます。
◇申込：こちらから→https://www.y-concierge.info/contact/

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は、みかんの皮を干して作った陳皮を使った、消化不良やむくみ、ストレス発散に良いメニューをご紹介します。

陳皮は気を巡らせて消化機能をと整えるもので、身近なところだと七味唐辛子のうちの1つとして入っています。
また、薬膳茶として使用されることも多いものです。
巡らせてむくみの解消にも良いですし、この香りでリラックス効果もあります。

そこでチキンのマーマレード煮などから発想して、陳皮とスパイスを使った鶏肉メニューを作ってみました。

組み合わせたのは気を補う鶏肉手羽、スパイスは八角とクローブ。どちらもこちらでも気を巡らせ、お腹を温めます。

ただし、体を温めるものが多いので火照っている時は控えめに。

【材料】
鶏手羽元　400g
塩　二つまみ
黒胡椒　適宜
＊陳皮　5g（キッチンバサミなどで細かく切っておく）
＊醤油　大さじ２
＊酒　大さじ１
＊はちみつ　大さじ１
＊黒酢　大さじ１
＊にんにく（すりおろし）1片
＊生姜（すりおろし）小さじ１～２
＊八角　１個
＊クローブ　3粒
＊オレンジジュース　100㏄

【作り方】
準備：鶏手羽元は塩胡椒を振ってなじませておく
＊をすべて混ぜ合わせておく
１．フライパンにごま油大さじ１を入れて温め、鶏肉を焼き目が付くように焼く
２．１に＊のソースを入れて沸騰したら弱火にし、蓋をして約15分、ソースが煮詰まってくるまで煮込む
３．途中で蓋を開けてスプーンでソースを上からかけて鶏肉に味を染み込ませる。ソースがしっかり詰まったら出来上がり！

みかんの香りがいい香りです♪
黒酢とはちみつでお肉を柔らかくする効果もありますよ。

ちなみにこの陳皮、食べるだけでなくお風呂に入れてもいい香りです。
以前「これは苦すぎる...」という夏みかんくらい皮が厚い陳皮を購入し残念ながらお茶などにも使えなかった時、お風呂に入れたらとってもいい香りでリラックスできました。

いろいろストレスも溜まりがちな昨今に、ぜひお試しを～！

＜協会からのお知らせ＞
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