- 2021.06.26
- むくみを取り除く！ハト麦サラダ
みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。
梅雨真っ只中のこの季節、空気が重く湿気を感じますね。
足が重い、食欲不振や胃もたれなど、体に影響がでてきます。
雨で運動不足になったり、冷たいものを食べて巡りが悪くなり、摂取した水分をうまく代謝できないことも。
なので私もこの時期は白湯を飲んだりして、意識して胃を温めるようにしています。
胃が冷えていたり胃が弱っているとむくみにつながるのです。
今回ご紹介する「ハト麦サラダ」は健脾（脾胃を労わる）・利湿（水分を排出させる）のメニューです。
具材はハト麦、トウモロコシ、枝豆。
この3つどれもがむくみを取る食材なのです。
ハト麦（ヨクイニン）は余分な水分を取り除き脾の機能を高める、美肌食材（化粧品などでも）としても有名です。
関節痛やリウマチなど、水分代謝からくる痛みにも良いものです。
旬の食材トウモロコシは利尿作用があるので、デスクワークを長時間した時にもおススメです。胃の調子も整えてくれます。コーン茶などもいいですね！
枝豆は同じ豆でも野菜の一種。大豆が熟す前に収穫したものです。
気血を補い疲労回復に良い食材なのですが、胃腸を労わり、水分代謝もしてくれるのです。梅雨から夏に取り入れたい食材ですね。
作り方もとっても簡単です！
【材料】
ハト麦（乾燥） １/３カップ
コーン（缶詰） ８０ｇ
枝豆（さや無し） ６０ｇ（さや付きで約１５０ｇ）
パセリ １枝
ドレッシング
＊白ごまペースト 大さじ１
＊オリーブオイル 大さじ１
＊米酢 大さじ１
＊醤油 小さじ１
＊塩 小さじ１/４
＊蜂蜜 小さじ１
＊お好みで
黒胡椒少々、ニンニク摺り下ろし 小さじ１/２
【作り方】
1.ハト麦を鍋に入れ、カップ２くらいの水を入れ、20分位茹でる（途中で水分がなくなってきたら注ぎ足す）
2.ドレッシングを作る
ボウルに＊をすべて入れ、泡だて器などでよく混ぜ合わせる
3.１が出来上がったら、よく水を切り、コーン、枝豆とともにボウルに入れ、混ぜ合わせる
4.パセリをみじん切りにして混ぜ合わせて出来上がり！
サラダといっても、温かいまま食べていただいてもおいしいです。
マヨネーズを使わなくても、ゴマペーストが入っているとコクがあり満足感が出ますよ。
簡単＆ヘルシーなのでぜひ作ってみてくださいね♪
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