夏の冷えやむくみに、ししとうと梅の佃煮

夏の冷え・むくみに良い、「ししとうと梅の佃煮」をご紹介します。

夏は冷房の冷えや寒暖差から、血行が悪くなりやすくなります。
自分で調整できない場所だと、特にそうですよね。
そして暑いと汗もたくさん出て、疲れがたまりやすいです。

そんな冷えからくる血行不良に良い、体を温めるししとうを使ったメニューはいかがでしょうか？

ししとうは血行を良くするだけでなく、日差しを浴びた肌に良いビタミンCも補い、胃腸を労わってくれます。そして目の疲れにも良いのです。

組み合わせた梅は、収れん作用と言って、汗が出すぎるのを止める作用がある食材。
汗が出すぎると、同時に気を消耗するので夏バテにピッタリです。
そして鰹節も、おいしいだけでなく気を補う役割で加えた、疲労回復食材です。

ご飯のおかずになるので、食欲があまりない時にもいいですよ！

【材料】
ししとう　２０本～３０本（小さい場合は多めに）
梅干し　２～３個
出汁　１カップ
醤油、みりん、酒　各大さじ２
砂糖　大さじ１
鰹節　お好みで

【作り方】
1.ししとうはヘタを取って包丁で縦に切れ目を入れる（味が染み込みやすくなります）
2.鍋に出汁、梅干し、調味料をすべて入れ、軽く煮立ったらししとうを入れ、落し蓋をして煮汁が無くなるまで約20分ほど弱火で煮る
3.仕上げに鰹節をかけて、出来上がり！

こちら、夏になると祖父母のところでよく食べてた夏の味なのです。
体に必要なものってわかってるんだなぁ～と思います。

体の疲れが多くて、気もしっかり補いたいときは、牛肉を一緒に入れるのもおすすめです。
お好みでアレンジしてみてくださいね♪

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした！

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