- 2021.11.13
- 足腰の冷えに、ニラ和え麺
【足腰の冷え対策に、ニラ和え麺】
足腰の冷え対策に、ニラ和え麺をご紹介します。
立冬も迎え少しずつ寒さを感じるようになってきましたね。
薬膳では陰陽で季節を分けますが、冬は「陰」に分類されます。
陰陽のバランスが整っている状態が良いとされますが、冬は「陰」の逆の「陽」の気が不足しやすくなります。
陽の気が不足すると血流が悪くなり冷えを感じたり、体調を崩しやすくなります。
今回は、そんな冬に向けて「陽」の気を足してくれる、ニラをたっぷり使ったメニューを作ってみました。
寒くなってくると"ニラ食べたい..."と私の体は訴えてきます笑
ニラは血流を良くし、体を温めてくれる食材。
陽の気を巡らせてくれます。
滋養強壮効果もあるので、疲れている時にもおススメです。
組み合わせたのは豚ひき肉。
豚肉は気を補い、腎の機能の低下に良く、腸の乾燥にも良いので、乾燥対策＆エネルギー補給として合わせました。
麺は米粉を使ったフォーで。小麦粉は体の熱を冷ますので、冷やさない米粉麺を選びました。
では作り方を。
【材料】肉みそ分量2人分
ニラ １束（1人分で1/2束）
フォー 1人分65g（お好みで調整）
＊肉みそ（2人分）
豚ひき肉 ２００ｇ
生姜 みじん切り小さじ１
ニンニク 1片
サラダ油 少々
A甜面醤 大さじ１
A豆板醤 小さじ１
A醤油 大さじ１
A酒 大さじ１
A塩 小さじ１/２
＊和えタレ（1人分）
〇鶏ガラスープの素 小さじ１/２
〇フォーのゆで汁 大さじ１（もしくはお湯）
〇醤油 小さじ２
〇黒酢 小さじ２
〇練りごま 小さじ２
花椒、ラー油 お好みで
【作り方】
1.ニラをみじん切りに、ニンニク、生姜をみじん切りにする
2.肉みそを作る
Aをすべて混ぜ合わせておく
フライパンにサラダ油を少々入れ火にかけ、みじん切りにしたニンニク、生姜、豚ひき肉を炒める
火が通ってきたらAを入れて水分が飛ぶまで炒める
3.フォーを茹でる（茹で時間通りで）
4.その間に、器に〇をすべて入れて混ぜておく（1人分ずつセット）
5.3が茹で上がったら4の器に麺を入れ、１のニラ、２の肉みそをかけて出来上がり！
麺が温かいうちにすべてを混ぜていただきます。
お好みで花椒やラー油で温め効果倍増してください！
材料が多い（ほぼ調味料...）ので大変そうに見えるかもしれませんが、工程はいたって簡単です。
肉みそを作っておけば忙しい時にも手軽に食べられますよ。
冬本番に備えて、血流を良くして滋養していきましょうね♪
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。
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