一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

幻の二十四節気　七十二候に
カワウソが出てくるのをご存知ですか
たがやす薬膳コンシェルジュです。

今月19日から二十四節気では雨水(うすい)
『陽気地上に発し
　雪氷解けて雨水となればなり』
昔は農業の準備開始の合図だったとか。

雨水の第四候、
日本でも17世紀までは宣明暦に従って
『獺祭魚(かわうそ うおをまつる』が
使われていたそうです。

これはカワウソ(獺)が、獲った魚を
食べる前に岸に並べる習性が
まるで神様にお供え物しているようだと
『獺祭』となったそうです。

そう日本酒の『獺祭(だっさい)』と同じなのです。日本酒は飲めない私でも知っているこの名前。二十四節気だったとは驚きです。
なぜ日本酒の名前になったのか気になる方は、調べてみてくださいね。

近頃ではコツメカワウソが人気を博し
カワウソカフェなるものもあるそうですが。

ちなみに現在の第四候は
『土脉潤い起こる
(つちのしょう うるおいおこる』です。

今夜はからだに潤いを与える長芋と
気血の巡りをよくする
菜の花を辛し和えにして、
カワウソの話を酒の肴(さかな)に
獺祭をいただいてみてはいかがでしょうか。