- 2022.02.26
- 胃腸労わる、里芋と明太子のサラダ
胃腸を労わる里芋と明太子のサラダをご紹介します。
里芋は秋冬が旬の食材ですが、保存がきいて便利ですよね。
里芋は、胃腸に帰経していて、胃腸の機能を整え、むくみの改善などに良いものです。
胃が重たくなったり不快感がある時に向いています。
ちなみに、胃腸が弱っていると、代謝がスムーズにいかずむくみやすくもなります。
今回は、気の巡りを良くし、胃の機能を整える玉ねぎとディル、体を温め栄養豊富な（卵ですからね～）明太子に、消化促進になるお酢などを合わせて、胃腸・消化に良いメニューを作りました。
では作り方を。
【材料】
里芋 ２５０ｇ
玉ねぎ １/２個
明太子 ４０ｇ
＊ディル（みじん切り） 1本分
＊オリーブオイル 大さじ１
＊お酢 小さじ２
＊ハチミツ 小さじ１
＊塩 小さじ１/３
＊黒胡椒 少々
【作り方】
1.里芋をきれいに洗い、お湯を沸かして焼く15分、中まで火が通るまで茹でる。茹で上がったら皮を剥き（濡れ布きんを使うと便利）、冷ましておく
2.ボウルに薄くスライスした玉ねぎと＊をすべて入れて混ぜ合わせておく
3.1の里芋を一口サイズに切り、2のボウルに入れて和える
4.最後に明太子を入れて和えて、出来上がり！
マヨネーズなどは使わず、シンプルな味付けにしました。
オイルなどは少ないほうが消化の負担も軽減できるので、お好みで調節してくださいね。
お弁当にいれるのもおすすめです！
胃が弱っていると消化吸収がうまくできず疲れも出やすくなります。
食いしん坊の私は元気の源である胃が整わないと笑顔が少なくなります...（いつでもパクパク食べたいです）
おいしく食事をして笑顔で過ごしたいですね♪
以上、フーディコンシェルジュでした。
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