- 2022.03.16
- 黒こしょうと白こしょうの違い
黒こしょうと白こしょうの違いって
なんだと思いますか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。
どちらも熱帯地域で栽培される
同じつる性の植物の実です。
生薬には白こしょうが用いられますが
その違いは使用する実の熟成度会いと製法
皮つきかどうかです。
まず、黒こしょう。
未成熟のこしょうの実を発酵させ
ゆっくり乾燥させつくります。
そして白こしょう。
完熟したこしょうの実を乾燥させ
水につけて発酵させたあと
皮をむいて乾燥させます。
消化吸収や血行を促進し、
意外にも美肌効果や
リラックス効果もあるこしょう。
朝食の目玉焼きにちょい足しすれば
1日元気に過ごせそうですね。
カテゴリ：豆知識 食材
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