一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

血流を良くする紅花ごはんをご紹介します。

紅花は温性で体の上半身を温めてくれるもの。血流を良くして生理痛の改善をしてくれたり、
うっ滞を無くしてくれるものです。

春らしい食材ではないのですが、気温差もあったり春のストレスからくる生理痛に悩まされている方も多いのでは？と
血流改善に良いメニューを考えてみました。（私も血流の悪さから生理痛を起こすことがあるのです...）

生理痛にもいろいろありますが、冷え性からくるもの、ストレスからくる気血の流れが悪く痛くなるもの、梅雨の時期など湿気によりむくみなどで起こるもの・・・などなど。

紅花は、活血と言って血流をスムーズにしてくれるものなので、血行不足や打ち身などのうっ血、そして肌のシミや精神安定にもよいとされます。素晴らしい薬草ですね。

ちなみに、紅花によく似ているものにサフラン（番紅花）がありますが、違う植物ですが同じような作用があるものです。

今回は紅花ご飯に相性の良い、イカ＆トマト煮も一緒に合わせて作ったら、血も補って生理不順改善により良いメニューになります。こちらはご参考に。

では作り方を。（...というほど難しいものではありません）

【材料】
米　３合
紅花（乾燥）　大さじ１
水　５４０㏄（通常の３合分）

【作り方】
1.米を洗い３０分ほど浸水させてざるにあける
2.１を炊飯器に入れ水と紅花を入れて15分ほど置く
3.時間通りに炊いて、出来上がり！

通常のご飯を炊くときに混ぜるだけです。紅花を入れて浸水する時間を持つだけでOKです。
ただし、妊婦の方や生理過多の方はお控えください。

ぜひお試しください～

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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日本と少しだけ世界の春分の日のことを書きたいと思います。

たがやす薬膳コンシェルジュです。

さて、春分の日は陰から陽に変わる季節であり、「自然をたたえ、生物をいつくしむ日」であり、あの世とこの世がつながる日、ともいわれ「先祖を供養する日」でもあるそうです。

ご先祖様へのお供えとして牡丹餅(ぼたもち)が使われますが、春と秋で呼び方が変わります。
一般的には、牡丹(ぼたん)の花が咲く春はこしあんで牡丹餅(ぼたもち)､萩の花が咲く秋は粒あんでお萩(おはぎ)と呼ばれるそうです。
風流です。
諸説ありますが、秋に収穫される小豆は皮が柔らかいので粒を残した粒あんでいただくのだとか。

小豆といえば魔除けの効果があるとされますが、湿邪にも効果を発揮。便秘や肌荒れにもおすすめです。

平安時代のころから、日本の宮中でも春を祝う儀式が行われたりするそうですが、この日を『国民の祝日』としてしまう日本っていいですよね。
では、世界ではどうかといいますと、ヨーロッパでは春の始まりとしてその頃に復活祭が行われたり、世界各国で春を祝う行事が行われているそうですが祝日になる国はほぼないそうです。

ちなみに、赤道直下で常夏の国では、春分の日という考え自体がないそうです(あたり前？)。

余談ですが、春分の日は二十四節気のひとつですが、二十四節気をのことを英語では
24 solar termsと表記するそうです。

四季があって、その始まりを祝日にしてしまう日本。
なんだか幸せを感じる今日この頃です。

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春の鼻炎に、大葉・長芋・クリームチーズの塩麹和えをご紹介します。

今年は花粉がすごい、と聞きますが、
一応まだ花粉症ではない（たぶん）私でも、花粉を感じています。。
そこで今回は、鼻炎にもいろいろありますが、水分が多い鼻水がつーっと流れるような方に向けて考えました。

気の巡りを良くして発散させてバリア機能で邪気から身を守り、肺を潤すメニューです。
大葉、長芋、クリームチーズに塩麹、という組み合わせです。

大葉は気の巡りを良くし、肺の機能を高めてくれる食材。
邪気を追い出してくれるものなので、くしゃみ鼻水などに良いものです。
バリア機能を高めてくれます。

長芋は肺の機能を高めて体を潤してくれるもの。元気もつけてくれます。
クリームチーズ（チーズ）は肺や肌の乾燥、から咳などによいものなので加えました。

そして塩麹を調味料として使用していますが、腸内環境を整え、免疫力を高めてくれるもの。
気の巡りも良くしてくれます。
味付けもシンプルに、塩分控えめにできるのがいいですね！

では作り方を。

【材料】
長芋　１５０ｇ
クリームチーズ　１００ｇ
塩麹　大さじ２
大葉　１０～２０枚
お好みで食べる時に醤油少々

【作り方】
1.長芋とクリームチーズをそれぞれ１.５ｃｍ角に切りボウルに入れる

2.１に塩麹をいれて軽く混ぜ合わせ、タッパーや密閉袋に入れて冷蔵庫で２～３時間以上置いてなじませる

3.お皿に盛り、食べる直前に大葉をみじん切りにして乗せ、出来上がり！
大葉は香りが大切なので、必ず食べる直前に切ってくださいね。この香りで気を巡らせてくれます。

とっても簡単、おつまみにもピッタリです♪
お好みで、お醤油を少々かけてもおいしいですよ。

春本番、少しでもストレスなくのびのび過ごせるようにしたいですね☆
ぜひ作ってみてください～

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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神保町にある「HAPPYCOOKING」クッキングスクールにて、3/28より薬膳茶エバンジェリスト®認定講座（全5回）がスタートします！こちらの会場で夜開講は初めてですが、会社帰りに通えるのが魅力です。

講師は杏仁代表と今藤さちよ先生と吉原典子先生。ふたりとも弊社の薬膳コンシェルジュ2期生で頼もしいです。お近くの方、夜の開講をお待ちいただいていた方、ぜひ足をお運びくださいませ。

詳細・お申込みはこちら（外部ページ）

久しぶりの美食美膳会開催です！薬膳中華の青山エッセンス薮崎友宏オーナーシェフと協会代表の杏仁美友のコラボで織りなす、大人気の薬膳お食事会が復活♪

テーマは今話題の「腸活」。薬膳では腸活をどう捉える？どんな薬膳になるの？そんなお話とともに、腸活によい漢方薬(2種の予定)も料理にいれ、スペシャルな薬膳料理を味わっていただきます

なお、薮崎シェフは全日本薬膳食医情報協会の理事長でもありますが、ソムリエの資格もお持ちということもあり、前菜からデザートまでペアリングでご提供いたします。

今回は復活記念に、どなたでも同料金。薬膳コンシェルジュ協会の生徒さんだけでなく、anyの会員様、そして一般の皆様も、この機会にぜひ足をお運びください。

日時：5/20（土）12時〜
会場：南青山Essence　東京都港区南青山3-8-2 サンブリッジ青山1F
定員：15～20名　※貸切
会費：12,000円（税込）※事前振り込み
申込：サイトのお申込みフォームよりお願いします
その他：ノンアルコールでの提供も承ります。ご希望の方はお申込みフォームのメッセージ欄にご記入ください。また、ドレスコードはありませんが、チャイナドレス、着物、民族衣装など、ドレスアップして華を添えていただけると嬉しいです