気持ちをスッキリさせる、オレンジとカブのマリネ

気持ちをスッキリさせる、オレンジとカブのマリネをご紹介します。

春はスタートの季節ですね。バタバタ忙しなくなるかたも多いと思います。
私ももれなく1年のうちのバタバタがピークの時期となるのですが、肝の機能が盛んになり、精神的にも興奮しやすくなるのです。

そんな時にイライラを発散させ、肝の機能が盛んになると潤いも消耗するので、潤いも補うものを作ってみました。

オレンジは気の流れをスムーズにしてくれるもの。喉の渇きも潤してくれます。
ちなみに、ミカンの皮を乾燥させた"陳皮"は、消化機能を整えて気を巡らせてくれる生薬でもあります。
こちらは薬膳茶として使ったりしますね。

カブは消化を促し気の流れを下す作用があるもの。潤いも補ってくれるので、乾燥する時や咳にもおすすめです。
そして胃を温めてくれるので胃腸の冷えにも良いものです。

この2つを使ってマリネにしてみました。
ジューシーで体が潤うのを感じます☆

では作り方を。

【材料】
オレンジ　2個
カブ　2個
＊オリーブオイル　大さじ１
＊ワインビネガー　小さじ１～２
＊レモン汁　小さじ１
＊ハチミツ　小さじ１
塩　小さじ１/４～１/２

【作り方】
1.カブは皮を剥き半分に切りスライスに。オレンジは皮を剥きくし切りにし、半分に切る

2.ボウルに１のカブ、塩を入れて揉みこむ。水分が出てきたら捨てる

3.別のボウルに＊をすべて入れ攪拌し混ぜ合わせる。２のカブと１のオレンジを入れて和えて、出来上がり！

冷蔵庫で少しなじませてから食べるのがおすすめです。
カブの茎があったら一緒に塩もみして入れてもＯＫです。

サッパリしていておいしくて、気分もスッキリします！
ぜひお試しください。

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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