【薬膳と梅干し ～酸甘化陰でからだに潤いを～】

薬膳と梅干し。酸甘化陰(さんかんかいん)でからだに潤いを。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

まずは『酸甘化陰』とは何ぞやということですが、｢酸味｣と｢甘味｣を組み合わせて食べると、陰を補える＝水分補給、からだを潤す、という考え方のことです。

分かりやすいものだと、梨や桃などの果物やトマトなど、それ自体が甘酸っぱいもの。
手軽に水分補給できます。

次に、酸と甘を組み合わせたもの。
例えば、部活の時に作った方も多いのでは、レモンの砂糖漬け。
おかずになるところだと、酢豚や南蛮漬けなどのマリネなどなど。

おしゃれにフルーツヴィネガードリンクとか、考えてみるといろいろあります。
そして梅干し。
やっとでてきました。
そうなんです、梅は酸味があって、それ自体でも潤いに効果的ですが、｢甘味｣の米と一緒に梅干し粥にすると『酸甘化陰』になるんですね。

食欲がないとき、時間がないとき、胃腸を休めたいときにも、夏バテ予防にも、梅干し粥、いいかもしれません。

＊食材：梅

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

薬膳でもっと元気に
もっとキレイに
もっとハッピーに

◇協会からのお知らせ◇

仙台東京名古屋で美味しいスパイスコーラ作り
https://www.y-concierge.info/topics/2024/05/000900.php

仙台東京オンラインで和洋中の薬膳茶講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会