湿気対策に、とうもろこしとスパイスの炊き込みご飯

2024.07.13: 湿気対策に、とうもろこしとスパイスの炊き込みご飯

湿気対策に、とうもろこしとスパイスの炊き込みご飯をご紹介します。

梅雨ならではの、
じめじめ、もわ～っとした蒸し暑さを感じる時期ですね。。

個人的にも、梅雨から夏は血行が悪くなりむくみがちになり
水分代謝が体にも必要だなと毎年思うタイミングなのです。
気持ちも体ももスッキリしたい！と思います。

むくみの原因は...
薬膳としては、人それぞれ原因はあります。
過剰な水分摂取だったり、胃が弱っていて代謝が出来なかったり、血行が悪かったり。
水分をとって巡らせることが大切になりますが、胃腸が健康であることは大切ですね。

ということで、
胃を労わり水分代謝し、元気をつけてくれるとうもろこしを中心に、
気血を巡らせて体を温め、消化促進してくれるローリエにクミン、
気を巡らせて消化促進、余分な水分を排出してくれるカルダモン、
血行を良くして体を温めむくみを解消してくれるシナモン、
などのスパイスを合わせて炊き込みご飯を作りました。

では作り方を。

【材料】
玄米　２合
とうもろこし　1本
ローリエ　１枚
カルダモン　3粒
シナモンスティック　１本
＊すりおろし生姜　小さじ１
＊カレーパウダー　大さじ１
＊クミン（ホール）　小さじ１
＊顆粒コンソメ　小さじ１
＊塩　小さじ１/２
水　４５０cc
（水分量はご飯の１.３倍位ですが、ご使用の鍋により調整してください）
お好みで刻みパセリ

【作り方】
今回は玄米で作っているので、圧力鍋を使用しています。
その方が柔らかく作れて、消化への負担も少ないためです。
白米を使用する場合は、炊飯器の炊き込みコースなどで作ってみてください！

１．玄米は洗って８時間くらい浸水させておく。
　　とうもろこしは身の部分を包丁でけずる。芯はそのまま取っておく。

２．鍋に１、水、＊のスパイスと調味料を入れ、全体を混ぜ合わせる。

３．２の上に、ローリエ、カルダモン、シナモンスティック、１のとうもろこしの身と芯を置く。

４．圧力鍋の高圧で火にかけ、圧がかかったら弱火にして２５分ほど炊く。
　　時間が経ったら火を止めて、１５分ほど蓋を開けずにそのまま蒸らす。
　　蒸らし終わったら蓋を開け、芯を取り除き、全体を混ぜる。
　　もしパセリがあったら刻んで全体に混ぜ合わせる。
　　器に盛って、出来上がり！

この時期のとうもろこしは、やっぱりおいしいですね！
味は薄めなので、他のおかずや汁物と一緒に食べるのがおすすめです。

暑いからといって、冷たいものの摂取を続けると
胃が弱ってきて元気もなくなりますので、お気を付けください。
（なので、今回体を温めるスパイスも入れています！）

簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね！
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

薬膳でもっと元気に
もっとキレイに
もっとハッピーに

◇協会からのお知らせ◇

体験授業や薬膳茶作りつき講座説明会
https://www.y-concierge.info/topics/2024/07/000909.php