一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

10月から仙台、東京、11月から名古屋でスタートする薬膳コンシェルジュ基礎コース、薬膳茶の最高資格「国際薬膳茶師」に興味がある方などにご用意した、講座説明会（無料）です。

短い時間ですが、講座の特長を知り、協会の雰囲気を実感していただけると幸いです。（説明会に参加されなくても講座受講できます）アーカイブ受講も可能です。

＊基礎コースのスケジュールはこちら
＊仙台、東京、名古屋、オンライン（Zoom）で「ワークショップつき講座説明会」も開催しています

日時：10/8(火)　11:00～12:00

申込方法：お申込みフォームのご用件で「ワークショップ・説明会申込」を選び、ご希望の申込内容を確認してお申込みください。

◎キャンセルポリシー
・キャンセルの場合、開催日3営業日前までに、協会までお電話もしくはメールでご連絡ください。

潤いと元気をつける、長芋のパンケーキをご紹介します。

秋分を迎え、ここからは体を温め乾燥と寒さに抵抗できる体づくりをしていく季節になりました。

そこで今回は、秋の乾燥対策の食材としてよく登場する、
長芋を使ったパンケーキを作ってみました。

長芋は肺の機能を高め、体を潤わせてくれるもの。
肺を潤すので、咳が出る時や乾燥している時に良いのです。
潤いだけでなく元気も補ってくれる、秋にぴったりな食材です！

そのままとろろにしてもおいしいし、
サラダや炒め物にしてもシャキシャキしておいしいのですが、
小麦粉とも料理的相性が良いので(お好み焼きなど)、
パンケーキに入れてしっとりふわふわを味わおう！と思います。

ちなみに卵も元気を補ってくれますし、
メープルシロップも肺を潤してくれるという、
良い組み合わせです。

では作り方を。

【材料】小サイズで4つ分
長芋　50g
小麦粉　25g
ベーキングパウダー　2g
卵　一個
植物オイル(米油や菜種油など) 大さじ1
豆乳　大さじ1
バニラオイル　3滴ほど
きび砂糖　小さじ2

【作り方】
1.長芋をすりおろしておく。
　小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
　卵を、卵白と卵黄で分けておく。

2.ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、植物オイルを入れてしっかり混ぜ合わせる。
　豆乳、長芋、バニラオイルの順にそれぞれを入れて混ぜ合わせる。
　1の振るった粉類を入れて全体をさっくり混ぜ合わせる(混ぜすぎず全体が混ざるまで)。

3.卵白を別のボウルに入れて泡立て器でホイップする。
　途中できび砂糖を入れ、メレンゲを作る(ツノが立つまで)。

4.2に3を入れ、ヘラで全体を混ぜ合わせる。

5.フライパンを熱し、サラダ油（分量外、少々）を入れ、キッチンペーパーで全体に油を慣らす。
フライパンが熱くなったら濡れ布巾で一度熱をとり、生地を乗せて蓋をし、弱火で3
〜4分焼く。
焼き目がついたらひっくり返し、濡れ布巾で熱を冷まし、裏面も同様に焼く。

6.皿に盛り付け、バターとメープルシロップをかけて、できあがり！

パンケーキといっても小麦粉は少なく、
メレンゲで作っているのでかなり軽めの仕上がりです。

ぜひお試しください♪
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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薬膳でもっと元気に
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◇協会からのお知らせ◇

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さんまと薬膳、秋の養生。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

秋と言えば、果物や木の実にキノコなどなど･･･
旬を迎えるものが多くて、何を書こうか･･･、とにかく悩ましいところですが、今回はさんま。

薬膳と動物性の食材に違和感を覚える方もあるかもしれませんが、魚のさんまも立派な薬膳食材です。

さて、秋の養生といえば(いろいろありますが)、夏に消耗した体力･気力を養い、徐々にやってくる空気の乾燥に備えること。
これにさんまは打って付けなのです。
体力をつけ血の巡りも改善するので、夏冷えの血行不良にもお勧めです。

『さんまが出ると按摩が引っ込む』ということわざもあるほど、昔からさんまは健康に良いと言われていました。
さんまの焼ける匂いがすると、ホカホカの白米が欲しくなります。
まだまだ暑さが続きますが、まずはさんまで秋を感じてみてはいかがでしょうか。

＊秋分の日については以前に書いたものがありますので、よろしかったらこちらをご覧ください。

https://www.y-concierge.info/topics/2022/09/000758.php

＊食材：さんま

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合格者をお知らせします。
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T01202408
T02202408
T03202408
T04202408
T05202408
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以上が合格いたしました。
おめでとうございます！

気分がスッキリするお茶を作ってみましたのでご紹介します。

秋になってきたので、乾燥を感じてきていたら
それに合わせたものをご紹介しようと考えていたのですが、
最近は雨が多く、空気が重くて気持ちもモヤモヤ...
ということで、気分がスッキリして湿気対策になるような
お茶をご紹介することにしました。

以前友人からお土産でレモングラスがメインのハーブティを頂いたのですが、
これがとてもおいしくて私好みで。

基本的に私は気の巡りが悪くなりがちで理気を考えた薬膳茶をよく飲みますが、
そんな私にピッタリでした。
今回はそれをアレンジしてご紹介します。

組み合わせたのは
レモングラスとオレンジピール（陳皮）をメインに、カモミールを少々。

レモングラスは名前からイメージできるように、
レモンのような香りからリフレッシュ効果があり、
血行促進をして体を温め、鎮痛作用や除湿もしてくれます。
雨の時に胃は弱りがちなので良いですね。

オレンジピール（陳皮）は
気の巡りを良くし、胃腸を温めて働きを整えてくれます。
レモングラス同様に、香りでリラックス効果もあります。

カモミールも同様に気の巡りを良くし、
体に余分な熱や湿気（利尿）を取り除いてくれるもの。
風邪の時に良いですね。
そし眠れない時などに気分を落ち着かせてくれるのでおすすめです。

レモングラスとオレンジピールは体を温め、
カモミールは逆に体の熱を冷ますものです。
ご自身の体に合わせて、冷えている時はカモミールを控えたり、
熱っぽい時にはカモミールメインにするなどしてみてくださいね。

全てリラックス効果があり、
消化促進をしてくれるものたちです。

雨が続き気分が落ち込んでいる時など、
気持ちを落ち着かせてくれたり、
元気をもらえるハーブティです。

ぜひお試しください♪
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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