- 2025.04.26
- 春のデトックスに、菜の花のサラダ
春のデトックスに、菜の花のサラダをご紹介します。
春も随分過ぎてきた頃ですが、
元気にすくすくと上に上昇する季節です。
肝の働きが活発になるのですが、
心もイライラしたり興奮しやすくなるので、
イライラを抑えたり、不足しがちな血と水分を補って対策していきます。
また、肝の働きが強くなりすぎると脾胃にも悪影響を及ぼすので、
胃も労わりたいところです。
(個人的に春のイライラから口の中が荒れることもあり...気をつけないとですね〜)
今回組み合わせたのは、菜の花、卵、アボカドです。
ドレッシングに使ったお酢も、程よく取ると効果的です。
菜の花は血行を良くして体を温め、
春の血行不良やイライラに良いものです。
春はデトックスの季節なのですが、毒素を分解してくれるものなので、
その点でも春におすすめです。
卵は元気を補い血を補ってくれるもの。
春のイライラで不足する血と水分を補います。
動物性のものはしっかり補ってくれるので心強いですね。
そしてアボカドは脾と肝に良く、元気を補い、腸を潤してくれるので便秘にも良いものです。
では、作り方を。
【材料】
菜の花 １パック
アボカド １個
卵 ２個
《ドレッシング 》
オリーブオイル 大さじ１
お酢 大さじ１
レモン汁 小さじ１
蜂蜜かアガベシロップ 小さじ１
ニンニク 一片すりおろし
塩 小さじ1/4
フェンネルかタイム ひとつまみ
黒胡椒 適宜
【作り方】
1.具材を用意する。
ゆで卵は茹で時間は半熟がお好みなら7分くらいがおすすめです。
菜の花はたっぷりの熱湯に塩を小さじ1入れて茹でる。
アボカドは半分に切りスライスする。
2.ドレッシングを作る。
材料を全てボウルに入れて乳化させるようにしっかりと攪拌する。
3.お皿に1を盛り付け、ドレッシングを全体にかけて、出来上がり！
ドレッシングにフェンネルも加えましたが、
胃を労わる消化促進効果があるハーブです。
香りも良いのであったらぜひ加えていただきたいものです。
ぜひ作ってみてくださいね！
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
薬膳でもっと元気に
もっとキレイに
もっとハッピーに
◇協会からのお知らせ◇
★大阪、名古屋、仙台で開講！薬膳茶エバンジェリスト講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php
★5/27開講！薬膳ハーブティー入門講座（Zoom）
https://www.y-concierge.info/topics/2025/02/000972.php
