一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

気の巡りを促進する、カジキとディルを紹介します。

春は肝の働きが活発になるので、
気の巡りをよくすること、
デトックスなどが大切な季節です。
今回は気を巡らせてくれる食材をメインに作ってみました。

メイン食材はカジキマグロとディル。

カジキマグロには気血水を巡らせ、滞りを改善する作用があり、
鬱鬱やイライラ防止に効果があります。

そしてディル。
この香りでリラックス、気の巡りをよくして消化促進してくれます。
カジキ同様、気の巡り食材として加えました。

新ジャガイモは、季節の食材であり元気を補ってくれるので合わせました。
これらを合わせて、元気を補い気の巡りを良くするメニューです！

個人的にディルが大好きで、気の巡りを必要とする体質だからなのか、
この青々しい(草原のような）香りが落ち着くのです。
とくに春に使いたくなる食材です。

では作り方を。

ジャガイモ　300g
カジキ　150g
オリーブオイル　大さじ1
塩
ディル　1/2〜1パック

1.下準備をする。
ジャガイモはタワシなどでしっかり洗い、一口サイズに乱切りする。
カジキはしっかり水分を拭き、塩を振って10分ほどおく。一口サイズに切る。
ディルは茎を除いて少量に分ける。
ニンニクはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
香りが出て来たらジャガイモを入れ、
弱火でじっくり火が通るまで炒める(焦げ目が付くくらい)。
透明になって来て火が通ったらカジキを入れ、
火を通したら塩で味を整える(小さじ1/2位)。

3.ディルを入れて全体を絡ませて、出来上がり！

食べてお腹も心も満足してくださいね！
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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清明です。紫蘇を育ててみませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

清明とは『清浄明潔』の略で、万物が清らかで生き生きしているというまさにこの季節を表す言葉ですね。

さて、紫蘇といえば和のハーブとしてもお馴染みですが、蘇葉(そよう)として漢方薬にも使用される気を巡らせるお助け食材です。
気の巡りが悪くなってイライラしやすくなっている方！
お勧めです。
他にも、ロズマリン酸と言われるポリフェノールの効果でアレルギー症状の緩和に期待ありです。

自分で栽培すれば、夏から晩秋まで収穫できる便利食材で栽培方法も至って簡単。
平均気温が20度を超える頃から植え付けるのが失敗しないコツだそうで、つまりは4～5月ころ、鉢でも栽培できます。
種まきから挑戦するのもありですが、少しハードルが上がるので初心者には苗スタートがお勧め。

自分で栽培した紫蘇を摘んで料理につかう、なんだかステキじゃないですか。

＊二十四節気　清明　紫蘇

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女性ホルモンの変化にともなう体調や感情の揺らぎを薬膳的に解説し、美容と健康をサポートする食材やレシピの提案をいたします。

自分の体質を知るためのかんたん薬膳チェックをしながら、美味しい薬膳茶と薬膳スイーツもお楽しみください。

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