- 2025.05.10
- 血行を良くする、鯖とトマトと味噌のパスタ
血行を良くする、鯖とトマトと味噌のパスタをご紹介します。
最近は雨も降ったりと春から梅雨になる途中のような季節ですが、
春の体調に合う薬膳料理を作りました。
春は肝の機能を整えること、脾胃を労わること、補血、滋陰などが大切な季節です。
風邪を引きやすかったり、自律神経を整えることが必要となります。
今回使用したメイン食材は鯖。
そしてトマトソースに味噌を合わせてみました。
鯖は血行を良くし、元気をつけてくれるもの。
胃を労わってくれるので、胃の機能も高めてくれます。
トマトは肝の機能を整え、喉の渇きを癒すもの。
体の熱を冷ますものですが、火を通すことで抑えます。
また、消化にも良いので春にも向いている食材です。
そして味噌。
体の余分な熱を冷まし、デトックスしてくれるもの。
イライラしている時にも良いです。
トマトソースには、
胃の機能を整え血行を良くしてくれる玉ねぎも入っていて、
トマトソースって万能だなと思います。
では作り方を。
【材料】
鯖 半身
トマト缶 一個
玉ねぎ 1/4個
エリンギ 1パック
ニンニク 二片
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 少々
パスタ 160ｇ
小口ネギ 大さじ2
こめ油 大さじ1
【作り方】
1.鯖を焼く。
焼いたら一口位に全体をほぐしておく。
2.トマトソースを作る。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りに、エリンギは短冊切りにする。
フライパンに油大さじ1をいれて玉ねぎ、にんにく、エリンギを炒め、
トマト缶、味噌、みりんを入れて10分ほど煮込む。
3.パスタを茹でる。
茹で時間の1分前で止める。
4.2のフライパンに3のパスタを入れて全体を絡めて炒め、塩で味を調えて火を止める。
お皿に盛り、小口ネギを散らして、出来上がり！
鯖と味噌の塩分があるので、その他の塩分は控えめで十分です。
鯖とトマトって、相性が良いですね～
手軽に作れて栄養も取れるので、ぜひ作ってみてくださいね！
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。
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