一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

小満です、新タマネギのカレーマリネを作りませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

小満、それは生物の気が大地に満ちるころ、今です。

そして、今しか食べられないもの、そうです、新タマネギ♪
くし切りにしたタマネギを器に入れてレンジでチン、ポン酢とかつお節をかけるだけであま～くて美味しくいただけます。名付けてレンチンたまねぎ。ポイントはタマネギが透明になるまでしっかり熱を入れることでしょうか。

さらに美味しいだけではなくてこんな効果が期待できます。
・胃もたれなどの胃の不快感や痰を取り除く
・身体を温める
・気血の巡りをよくする
・疲労回復
・血液をサラサラに

そして新タマネギのカレーマリネ。材料を混ぜ、少し寝かせれば完成！そのまま食べるのはもちろん、冷や奴にのせたりサンドイッチにはさんだり、いろいろ応用できます。
《新タマネギのカレーマリネ　材料》
　新タマネギ　2個･･･スライス
　カレー粉　小さじ1
　塩　　　　小さじ1/2～1
　砂糖　　　大さじ2
　酢　　　　大さじ4

さて、今では野菜御三家といっても過言ではない(?)タマネギですが、日本で本格的な栽培が始まったのは明治時代、江戸の頃はなかったんですね･･･などと考えながら、新タマネギで包丁の切れ味を確認したりするのもこの時期の楽しみです。

＊二十四節気　タマネギ

写真の花はタマネギの花です

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◇協会からのお知らせ◇