- 2025.09.03
- 【白露です ～ツルムラサキ食べませんか～ 】
9月7日から白露です。ツルムラサキ食べませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。
ツルムラサキ。
最近ではスーパーにも並ぶようになりましたが、
以前は染め物に使われる程度で
野菜としては新参者だそうです。
ネバネバした食感が特徴で、栄養価が高く緑黄色野菜に分類されます。
身体を冷やす作用があるので、まだまだ暑いこの時期にお勧めです。
個人的に好きな食べ方は辛子和え。
まずは、茎と葉を分けます。
茎は食べやすい大きさにスライスします。
で、私はレンチン(^_^;)
灰汁がないのでレンチンでもOkです。
だし汁に辛子とほんの少し醤油を入れて、レンチンしたツルムラサキを和えて出来上がり。
陳皮を一振りして盛り付ければ、陳皮の温作用で冷やしすぎの防止にもなります。
ちなみに白露とは、朝晩は気温が下がり草木に露がつくといわれる時期。
早起きして朝露を探すのもいいですね。
写真：紫と緑のツルムラサキ・朝露のコスモス
＊二十四節気：白露・つるむらさき
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