秋に向けて潤う、蓮根ひき肉豆乳そうめん

秋に向けて潤いの、蓮根ひき肉豆乳そうめんをご紹介します。

9月中旬になりましたので、秋の乾燥対策をしていきたいところです。
肺や腸が乾燥しやすい季節になってきましたので、
潤い補給メニューを作りました。

蓮根と豆乳を潤いのメイン食材とし、
豚肉で潤いと元気補給し、
白胡麻で腸を潤し、
冷やしすぎないように生姜で血行促進、
柚子胡椒で気の巡りを促進して体を温め代謝します。

蓮根は、体の熱を冷まし喉の渇きを潤し、肺や咳に良いもの。
咳や痰などの風邪の時に向いています。
生の蓮根は止血作用もあると言われています。

豆乳は、体を潤し肺を潤し痰を取り除いてくれるもの。
蓮根と似ているところがありますね。
元気や血も補ってくれるので、
疲れている時などにも向いています。

豚肉も、お肉の中では暖かい時期向きの食材で、
豆乳と同じく元気を補い体を潤してくれるものです。

蓮根、豆乳(大豆)、豚肉は潤いたい時にピッタリの組み合わせなのです。
白は潤いの色、です！

では作り方を。

【材料】
蓮根　150g
豚ひき肉　150g
生姜　一片
ごま油
*醤油　小さじ1
*みりん　小さじ1
*塩　ひとつまみ〜ふたつまみ
白胡麻　小さじ1

豆乳　150cc
鶏がらスープの素　小さじ1
柚子胡椒
そうめん　一人1束〜1.5束

【作り方】
1.蓮根の皮を剥き、半月切りにして水に15分ほどさらす。
　生姜をみじん切りにする。

2.フライパンにごま油を入れ火にかけ、
　生姜を入れ、温まってきたらひき肉を炒める。
　火が通ってきたら蓮根を入れて炒め、
　透き通ってきたら*の調味料を入れて全体を炒めて
　火を止め白胡麻を振っておく。

3.豆乳スープを作る。
　鍋に豆乳、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、
　沸騰しないように弱火で温める。

4.そうめんを茹でる。
　茹でたら水で洗いしっかり水切りして器に入れ、
　3の豆乳スープをかけ、2を上から乗せ、
　柚子胡椒を乗せて、出来上がり！

豆乳スープにそうめんを入れ、
ひき肉と蓮根を炒めたものを乗っけただけの簡単メニューです。

夏の残りのそうめんがあったら、
お手軽に作れるのも良いところですので
ぜひ作ってみてくださいね！

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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