一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

風邪予防にりんごとクランベリー煮をご紹介いたします。

おいしい紅玉が手に入ったので、
最近はりんごのスイーツをたくさん作っているのですが、
（アップルタルトにアップルパイやチーズケーキ等...くいしんぼうです）
おいしいだけでなく、
薬膳的にもとっても良いところがたくさんある果物です。

りんごだけではなく、今回はクランベリーも組み合わせて、
味に変化をつけ、体に良い所も増やしていこう！と作ってみました。

りんごは体を潤し余分な熱を冷ましてくれるもの。
肺を潤してくれるので、乾燥している時の喉の潤いに良いですね。
また消化を促進してくれるので食べ過ぎた時にも良いものです。
「１日一個のりんごで医者いらず」といわれるくらい、
風邪予防につながると言われています。

ですのでスイーツで食べる時にも体にも良いもんね！と
すこし堂々と食べています。
（といっても糖分や油脂の取りすぎは気をつけないといけないですね～）
また、ジュースなどではなく、食物繊維も取るために
果物そのものを食べるのがよいですね。

そして組みわせたクランベリーは、
血を補い、血の巡りをよくするもの。
りんご同様に、胃の消化に良いものです。
食事に少し組み合わせるのにピッタリですね。

この組み合わせで潤って血を巡らせ、消化を促進していきます。
とにかく風邪は体の乾燥と冷えから始まることが多いので、
しっかりケアしていきましょう。

では作り方を。

【材料】
りんご（できれば紅玉など甘みが少なく煮崩れないもの）２個
ドライクランベリー　50ｇ
グラニュー糖　30ｇ
バター　10ｇ
水　70cc位
（お好みでカルバトスやアップルワイン　小さじ１）

【作り方】
1.クランベリーを水で戻す（10-15分位）
　りんごの皮を剥き、一口サイズに切る。
　（6等分したものを2-3個に切る）

2.鍋にバターを熱し、りんごをさっと炒め、
　１のクランベリーを水ごと入れ、グラニュー糖を入れる。
　
3.沸騰したら蓋をして１０分ほど弱火で煮たら、
　（お好みでカルバトスやアップルワインを入れ）
　蓋を取って水分を飛ばす様に煮て、出来上がり！
　

甘みがあるりんごの場合は煮崩れやすくなりますので、
色が透き通って来たら火を止めて大丈夫です。

りんごとクランベリーの酸味がよいかんじです。
ヨーグルトにかけていただいたり、
パンに乗せていただくとおいしいですよ♪

手軽ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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あと2日もすれば立冬ですね。今が旬の梨、皮ごと食べてみませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

立冬、冬の始まりですね。
夏の暑さによる乾燥に加え、空気も乾燥してきました。
咳や痰など乾燥からくるトラブルの起きやすい季節。
そこで、梨です。

梨は乾いた肺や喉を潤し、熱を冷ますので、咳や痰、喉の痛みにも効果を発揮します。
今回ご提案している梨の皮は『梨皮(りひ)』として漢方薬にも使われます。酸化を抑えるポリフェノールや食物繊維も多く含むので捨てるにはもったいない！

皮ごと食べるには切り方にポイントがあります。
①薄くスライス･･･クリームチーズと合わせても美味
②フライドポテト風にスティックに切る
＊梨を輪切りにしてから、1cm幅くらいに切る

皮が気になる方は、皮ごとジュースにするのもありです。
喉の痛みが強いときなどおすすめです。

また、むいた皮と芯をポットに入れお湯を注げば梨茶になります。
好みでハチミツやレモン汁を加えてもOK。

この『皮ごと食べ』半信半疑で試したら、美味しいし、皮むきの手間がないし栄養豊富だしでクセになっています。
好みがあると思いますので、まずは一度 試してみてはいかがでしょうか。

＊梨

＊写真は梨の花：バラ科の植物なのでバラっぽい花ですね

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