- 2025.11.19
- 【小雪です ～菊を食べてみませんか～】
小雪です。菊を食べてみませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。
早いもので雪が降り始める時期になりました。
小雪です。
この時期見頃を迎える菊ですが、疲れ目やかすみ目などの眼のトラブルや、イライラや高血圧、ニキビなどの吹き出物にも効果を発揮します。
乾燥した菊もありますが、今ならスーパーで生の花も手に入ると思います。
下処理ができれば意外と簡単。
下処理はこんな感じ。
1・花をほぐして軽く洗う
2・水2リットル
塩小さじ半分
酢50mlくらいを沸かす
3・菊の花を入れる
浮き上がってくるので箸などで上下させ1分くらい茹でる
4・ザルにあげて水気を絞る
下処理したものは、酢味噌和えにしたり、炊きたてごはんに混ぜるのもおすすめです。
乾燥菊花のなかには、下処理不要なものやお茶にして飲めるものもあります。
食用菊に馴染みのない方も、ぜひ一度挑戦してみてください。
＊菊
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