- 2025.12.13
- 胃腸を労わる、群馬のモツ煮
胃腸を労わる、群馬のモツ煮をご紹介します。
こないだ群馬で買ってきた、モツ煮。
そのままだけでは勿体無い！と
他の具材も加えて楽しんでみました。
ちなみに、たくさんのメーカーさんから
出ているので毎回悩むのですが、
王道のだるま食堂さんの中辛にしました。
薬膳には以蔵補蔵という考えがあって、
臓器をもって臓器を補う、
不調の部位と同じところを食べて働きを補う、というもの。
なので豚もつは、小腸を労ることになります。
また、胃腸によい食材で、体の熱を冷ましも温めもしないもの。元気も補ってくれます。
この時期は体を温めていきたいのと、より消化を良くしたいと考えて組み合わせを考えました。
加えた具材はカブとこんにゃく(群馬ですからね)、ネギ。
大根と相性が良さそうですが、大根は体の熱を冷まします。
食べ過ぎて胃が熱を持っている時などはとっても良いのですが、
今回は体を温め消化を促進してくれるカブを選びました。
そして潤いを加えて血行促進し体を温めてくれるネギに、
消化を助けて痰や腫れに良いこんにゃく。
モツの働きの助けとして加えました。
こんにゃくも体の熱を冷ますものなので
(だからこそ腫れに良いのですが)、
やはり温めるものとの組み合わせが大切ですね。
では作り方を。(アレンジです)
【材料】
モツ煮 一袋
こんにゃく 1/2個
カブ 2個
だし汁 400cc
【作り方】
こんにゃくはアク抜きをしておき、
カブとこんにゃくをだし汁で10分ほど煮ます。
そこにモツ煮を入れて煮込んで味が染みてきたら、出来上がり。
モツ煮って自分で最初から作るのは
なかなかハードルが高いですが、
煮込んであるものはとっても手軽で本当に便利。
見かけたら、ぜひ作ってみてください〜♪
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