一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

合格者をお知らせします。

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以上の方を合格といたします。
おめでとうございます。

肝を労わるイカとスナップエンドウのマリネをご紹介します。

春は肝の働きが活発になり、
それにより気分の高まりが起こりやすく、
そうすると水分不足でのぼせたり、
イライラしやすくなったり、
上半身に不調が起きなすぐなります。

ですので、消耗した血と水分の補給、
肝の機能を整えること、脾胃を労わることが
大切になります。

ということで、補血、補陰し、気をめぐらせて
消化促進するような、春のメニューを作りました。

イカは、血や水分(津液)不足に良いもの。
肝と腎に帰経していて、月経不調の改善にも
よいものです。
血や水分不足を補うのにとても向いています。

スナップエンドウ(えんどう豆)は脾胃に
帰経していて、消化吸収、むくみによく、
元気を補ってくれるもの。

このほかに、
気を巡らせて消化を促進してくれる玉ねぎと、
同じく気を巡らせて胃腸の調子を整えてくれる
大葉を加えました。

そして肝に帰経している酸味ですが、
とりすぎると気を巡らせるのが滞ったり、
脾の動きを弱めてしまったりするので
取りすぎないことがおすすめです。
(今回は酸味が柔らかな白ワインビネガーを使用しました)

では作り方を。

【材料】
小イカ(ヤリイカ）ゆでたもの 180g
スナップエンドウ　10本
大葉　5枚
玉ねぎ1/2個
塩　ふたつまみ
*にんにく　一片(すりおろし)
*オリーブオイル　大さじ2
*ワインビネガー　大さじ2
*レモン汁　小さじ1
*アガベシロップ　小さじ1
*しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/4
黒胡椒　少々

【作り方】
1.玉ねぎは薄切りに、大葉は千切りにする。
　スナップエンドウの筋を取る。
　（生のイカを使う場合はゆでて下処理をする）

2.スナップエンドウを茹でる。
　鍋に水500ccと塩小さじ1を入れて沸騰させ、
　2分くらい茹でて水を切り冷ましておく。

3.ボウルに玉ねぎと塩を入れて揉み込み、
　水分が出たら軽く絞る。
　*の調味料を入れて全体を乳化するように混ぜ合わせる。

4.3にイカ、スナップエンドウ、大葉を加えて
　全体を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えて
　出来上がり！

イカは、今回はすでに茹でてある生食用のものを使いました。
旬の食材を使った、春らしいメニューです！
ぜひお試しください。

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

◇薬膳コンシェルジュ協会からのお知らせ◇

さまざまな講座やイベントを用意しています。お気軽にご参加ください。

◎薬膳茶エバンジェリスト認定講座
38種のハーブを中医学的にブレンド。美容・健康・仕事に活かす
仙台6期4/26、名古屋5/10、オンライン7/15、東京9/2スタート
▶️ https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

◎4/25 東京 薬膳コンシェルジュ基礎コース
学び、作り、伝え、薬膳レシピが立てられる薬膳力を身につける
▶️ https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php

◎5/17 オンライン説明会（薬膳・薬膳茶講座・国際薬膳茶師）
毎回2～3名で開催。お気軽にご参加下さい。
▶️ https://www.y-concierge.info/topics/2026/01/000998.php

◎6/14 中国茶の魅力～6大分類と飲み比べ
▶️ https://www.y-concierge.info/topics/2026/02/001069.php

合格者をお知らせします。

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以上の方を合格といたします。
おめでとうございます。

雷乃発声(かみなりすなわちこえをはっす)と春雨。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

この見慣れない4文字漢字は二十四節気をさらに三分割した七十二候の一つで、ちょうど今頃の季節を指します。
夏の雷とは違い遠くで鳴り響く『春雷』が鳴る時期で、桜の花を散らす雨の時期でもあるようです。
花びらが風に舞う『花吹雪』や水面に浮かぶ『花筏(はないかだ)』などの言葉は、桜の花が散る寂しさを紛らわしてくれる気がします。

さて、春雷はまさに龍神様のお出ましで、池の底に眠っていた龍がめざめて天に登って雨を降らせ、田畑をうるおし、いよいよ農耕の準備が始まります。新しい芽吹きなど生命に満ちたこの時期に降る雨を春雨といい、食べ物の『春雨』の名前の語源にもなったようです。

食べる方の春雨は、からだの余分な熱や湿気を取り除くといわれ、夏バテやむくみ、口内炎やにきびなどにおすすめです。

春雨の降る日に、のんびりと、少し酸味のきいた春雨スープを食べるのはいかがでしょうか。

＊春雨

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38種のハーブを中医学的にブレンド。美容・健康・仕事に活かす
仙台6期4/26、名古屋5/10スタート
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◎4/5オンライン説明会（薬膳・薬膳茶講座・国際薬膳茶師）
毎回2～3名で開催。お気軽にご参加下さい。
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◎4/12 薬膳コンシェルジュ協会 設立15周年記念イベント
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◎4/25 東京 薬膳コンシェルジュ基礎コース
学び、作り、伝え、薬膳レシピが立てられる薬膳力を身につける
▶️ https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php

◎6/14 中国茶の魅力～6大分類と飲み比べ
▶️ https://www.y-concierge.info/topics/2026/02/001069.php