一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

合格者をお知らせします。

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以上の方を合格といたします。
おめでとうございます。

イライラをおさめる、アサリ、ピーマン、玉ねぎのパスタをご紹介します。

春のケアが続きますが、
今回はあさり、ピーマン、玉ねぎをメイン食材として
作ってみました。

あさりは、体の余分な熱を冷まし、
肝の働きを助け、血を補ってくれるので、
春のイライラで清熱が必要な時や、
血が不足した時にとても良い食材です。

そしてピーマンは、
気を巡らせてくれるもので、
こちらもイライラを発散し、
胃腸の働きを助けてくれるもの。
気血を巡らせ消化促進するので、
春から梅雨時期に良い食材です。
理気の代表ですね。

玉ねぎも似ていて、
気血水を巡らせてくれるもの。
胃腸の働きも助けます。
ピーマンと組み合わせて気を巡らせるのに
加えています。
回りの悪さから手足が冷えるような方にも向いています。

この他にマッシュルームも加えましたが、
マッシュルームも気の流れを整えてくれて、
元気を補い、胃腸を整えてくれるものです。

ですので、あさりで血を補い、その他の食材で
気血水を巡らせて消化し、胃を労わり、
ストレスがかかっている時によいメニューとなります。

まぁ、なによりシンプルにおいしいので、
あさりの旨みとニンニクの香り、
ピーマンの苦味で食欲が出てきます。
(ちなみにパスタの中ではボンゴレビアンコが一番好きです♡)

では、作り方を。

【材料】一人分
あさりのむき身　50g
ピーマン(細切り)　2個
玉ねぎ(みじん切り)　1/4個　
マッシュルーム(薄切り)　2個
にんにく(みじん切り)　一片
唐辛子(種を除く)　一本
パスタ　80g

オリーブオイル　大さじ１
白ワイン　大さじ１
塩　パスタ用大さじ１、その他お好みで
醤油　小さじ１
胡椒　適宜
パセリ　ひとつまみくらい

【作り方】
準備：ピーマンは細切りに、玉ねぎはみじん切りに、
マッシュルームは薄切りに、にんにくはみじん切りする。
パスタ用のお湯を沸かす（1ℓくらい）。

1.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、
　唐辛子を入れて弱火で炒める。
　香りが立ったらマッシュルームを加えて炒め、
　玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを入れて炒め合わせ、
　あさりと白ワインを加えて炒める。

2.パスタは表示より1分短く茹で、
　(茹で汁は水1ℓに塩大さじ１)
　1に煮汁大さじ１と共に入れ、醤油を入れて
　全体を炒め合わせる。
3.塩、胡椒で味を整える。
　お皿に盛り、パセリなどを飾って、出来上がり！

あさりはむき身のものを使ったので
とっても簡単です！
ぜひ作ってみてくださいね！

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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日時：7/2（木）11:30～（終了は17時頃を予定）

集合時間：11:30　菜香新館 （さいこうしんかん）正面玄関
※11:30が開店時間となり、それまでお店が開きませんのでご注意ください

会場：「菜香新館」神奈川県横浜市中区山下町192 みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩3分　TEL：050-3196-2794

参加費： 協会生6,800円（税込7,480円）/ 一般7,500円（税込8,250円）

引率：杏仁美友（薬膳コンシェルジュ協会代表理事、国際中医師、国際薬膳茶師）

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