【小満と空豆】

小満と空豆
たがやす薬膳コンシェルジュです

明日、21日からは二十四節気では小満と呼ばれる時期に入ります。
作物の生長が一段落し『ほっと一息つける時期』なので、少しの満足＝小満という名がついたという説があるとか。

ちなみに『大満』なる時期はないそうです(^_^;)

さて、この時期に出回り始めるのが空豆。
4000年の昔から食べられていたそうで、名前がたくさんあるのも特徴のひとつ。

例えば『蚕豆(そらまめ)』莢(さや)の形が蚕に似てるから、『お多福豆』お多福さんに似てるから、『一寸豆』一寸＝豆が三センチくらいだから･･･などなど。

生薬名は『胡豆(ことう)』
余分な水分を出してくれるので、梅雨時やむくみがある時におすすめ。

莢(さや)ごと焼きに挑戦してみると･･･、想像以上に美味しかった！

莢のおかげで蒸し焼き状態になるそうです。

熱いうちに塩で美味しくいただきました。

生の空豆が出回る時期に、でひ一度、空豆のさやごと焼き、お試しください。

※写真2枚目：空豆の花

＊空豆

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