一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

今年は梅雨が長引いていて、
なんだか元気が足りていないなぁと思っているのですが、
そんな時に合わせて、
「マグロ、トマト、アボカドのコチュジャン和え」を作ってみました。

元気と水分を補う食材を血行促進して胃を労わって消化します。

マグロは体を温め、気血を補うもので、
元気をつけて貧血にも良いものです。

トマトは水分補給をして体の余分な熱を冷まし胃を労るもの。
暑いときのイライラを解消してくれます。
ただし、余分な熱を冷ますため、
体が冷えているときにはお勧めしないものです。

アボカドは元気をつけて腸を潤してくれるもの。
夏バテ等元気が出ないときにもおすすめです。

そしてトマトが体の熱を冷ますものなので、
血行を良くして体を温めるものを補いたく、
大葉と玉ねぎ、コチュジャン（唐辛子）を加えました。

玉ねぎと大葉で気を巡らせて消化促進します。
気温は高くなってきましたが、
冷房などで体が冷えないよう、血流を良くすることも大切です。

大葉は血行促進して発汗しイライラを解消してくれるもの。
今回は生のお刺身を使っていますので、
抗菌作用もあるのが良いところ。
夏の時期の食中毒防止にもピッタリです。

玉ねぎは気血の巡りを良くし体を温め、消化を促進してくれるもの。
どちらも気が巡っていないときに良いので、梅雨時期にもおすすめです！

そしてコチュジャン（唐辛子）はお腹を温め寒さを取り除くもの。
この時期、汗が出すぎるのはよくないので少しピリッとくるくらいの量で
加えるのが良いと思います。暑くなるとイライラしやすくなりますからね。
辛いものが苦手な方は、コチュジャンの代わりに味噌を使っても良いです！

では作り方を。

【材料】
ミニトマト　5個
マグロ（刺身用）　200ｇ
新玉ねぎ　1/4個
塩　ふたつまみ
ごま油　小さじ1
大葉　5枚
白胡麻　小さじ1
＊コチュジャン　大さじ1.5
＊醤油　小さじ1.5
＊にんにくすりおろし　一片分
＊ごま油　小さじ1

【作り方】
1.＊をすべて混ぜ合わせておく。

2.ミニトマトは半分にする。
　アボカドは半分に切って種を取り出し、
　それぞれ8～10等分にする。
玉ねぎは薄くスライスする。
　（新玉ねぎではない場合は、水にさらしておく）
　大葉はみじん切りにする。

3.マグロは一口サイズにし、
　塩とオリーブオイルを全体にまぶしておく。

4.ボウルに１とミニトマト、マグロ、アボカドを入れ
　全体を混ぜ合わせる。

5.器に玉ねぎを敷き、3を乗せ、大葉を上に飾り、
　白ごまをふり、出来上がり！　

これから調理中に火を使うのが暑くなる時期にも、
火を使わずに作れるのでお勧めです。

ごま油や大葉、にんにくの香りで食欲も増進します！
ぜひ作ってみてくださいね。

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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