- 2026.08.08
- 夏の体に、乾燥きゅうりの炒め物
夏の体に、乾燥きゅうりの炒め物を作りました。
以前長野に行った際に、
道の駅で「乾燥きゅうり」なるものを見つけました。
初めてみるものでしたが、
確かPOPに「騙されたと思って買ってみて！」と書いてあったような...
ということで、買ってみました！
もともときゅうりを炒めるという考えを持っていなく、
初めての試みなのですが、
乾燥しているとそれも良いのかも、と思えるものなのですね。
ということで、
きゅうり、干し椎茸、油揚げ、新生姜で炒め合わせました。
きゅうりは体の余分な熱を冷まし、余分な水分は排出し、
喉の渇きを癒してくれるもの。
夏にピッタリな食材です。
暑い時には良いですが、冷えている時には
食べ過ぎには注意が必要です。
組み合わせた椎茸は、
元気を補い、胃を整えてくれるもの。
出汁にもなるので、味覚的にも申し分ない相棒です。
生姜は（今回は新生姜を使いました）
血行を促進して体を温め、消化を助けてくれるもの。
夏は冷房や冷たい飲み物なとで体が冷えがちですが、
そういう時こそ胃を温める生姜はピッタリです。
きゅうりを炒める調理をしたことがなかったのですが、
乾燥しているきゅうりだと炒めても違和感なく、
味も染みておいしくできあがりました。
では、作り方を。
【材料】
乾燥きゅうり 20g
干し椎茸 5個
新生姜 30g
油揚げ 一枚
ごま油 大さじ1
＊顆粒昆布だし 小さじ1
＊料理酒 大さじ1
＊みりん 大さじ1
＊醤油 大さじ1
白胡麻 大さじ1
【作り方】
1.準備
乾燥きゅうりはボウルに入れ、水で洗い、
ひたひたの水につけて戻す。
干し椎茸はひたひたの水につけて戻し細切りにする。
（椎茸の戻し汁は使うので捨てずにとっておく）
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
新生姜は細切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、新生姜を入れて香りが出たら
１のきゅうり、干し椎茸、油揚げを入れて炒める。
3.全体を炒めたら、＊の調味料と椎茸の戻し汁を入れて
水分を飛ばすように炒める。
4.水分がなくなったら火を止め、白ごまをかけて、出来上がり！
炒める時間もとても短くあっという間に出来上がります。
ご飯のおともにピッタリな炒め物です。
生のきゅうりのまま炒めると水分が出て来てしまうので、
乾燥きゅうりでなければ、
塩で揉んで水分を出して炒めるのも良いかと思います。
手作りで乾燥きゅうり（干しきゅうり）を
作ってみるのも良いかもしれないですね！
以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。
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