お知らせInformation

2020.09.16 NEW
梨で乾燥対策!

朝晩、喉の痛みを感じるようになりました。
乾燥が始まってる?!
たがやす薬膳コンシェルジュです。

秋の薬膳デザートといえば梨(^^)。
喉の渇きをいやし、痰をとり、肌を潤します。

熱をとる作用があるので、
冷えが気になる私はコンポートがメイン。
白きくらげと一緒に氷砂糖で煮ます。

白きくらげも氷砂糖も喉を潤し効果倍増!
ビミョーに余ってる氷砂糖が活躍するし
梨のシャリシャリした食感と
白きくらげのコリコリした食感が楽しめます♪

ちなみに、梨のシャリシャリ感は石細胞という
食物繊維のかたまり●
つまり便秘にも◎
その硬さから石(せき)細胞と名がついたとか。

夏の疲れが出やすい季節。
梨でもむいて一休みヽ(^o^)丿

梨.jpg

道路 梨.jpg

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2020.09.05
食欲の秋にも薬膳ハーブティ―

こんにちは
恋する薬膳コンシェルジュです♪

お店で見つけた碁石茶は
茶葉にカビをつけて乳酸発酵させる完全発酵茶。
すっきりした酸味が特徴です。

製造工程から黒茶の一種ではないでしょうか。

この碁石茶を使った茶粥は「胃腸に優しい」として
瀬戸内地方で、昔から伝わっている郷土食だそう。

今日はこの整腸作用のある碁石茶と山査子、ローズの薬膳ハーブティー。

碁石茶山査子ローズ.jpg

「食べ過ぎ」をテーマに自分好みにアレンジします。
その日の体調・気分により個々のハーブの分量を変えて、
食欲の秋の定番ブレンドとして飽きずに楽しめそうです。

茶葉が細かい時や一人で手軽に楽しみたい時は
ティーストレーナーを使うと便利です。

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2020.09.02
ミョウガで体温調整

クーラーなしではいられませんが、
クーラー病なのか、体温調整に苦労してる
たがやす薬膳コンシェルジュです。

さて、
この時期、我が家で爆発的に採れるミョウガ。
なんとこのミョウガ、
『魏志倭人伝』にも載っているほど歴史が古く
『血を活かし、月経を整える』と。

しかも単に温めるだけでなく
血行や発汗を促したり、
反対に発熱を抑える効果もあるとか。
つまり体温調整!

また、香り成分のαーピネンは胃の消化を助け、
気の巡りをよくします。

薬味でよし、
思い切ってまるごと1個肉巻きにすれば
ホクホクした新食感で食べられます。

体温調整に、胃のメンテナンスに
ミョウガ、お勧めです(^^)/

みょうがザル.jpg

みょうがの生えたとこ.jpg

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2020.08.15
夏の疲労感に、梅酢サイダー

こんにちは
恋する薬膳コンシェルジュです。

残暑厳しい毎日、皆さまいかがお過ごしですか?

薬膳を学び、始めたことの一つに手仕事があります。
いろいろな身近な食に興味がわいたこと。
また、単純に手作りならではの美味しさを味わうためでもあります。

夏になり飲み始める今年の梅シロップ。
炭酸で割り、さっぱりスッキリいただくことが多いのですが、
暑さで止まらない汗対策や
夏バテであらわれる食欲不振・体のだるさ対策には梅酢を少量プラスします。

200815梅酢サイダー.jpeg

★梅シロップ
★梅酢
★炭酸水

梅酢の酸味が暑さで緩む体を引き締めてくれたり、適度な塩分・ミネラル補給が疲労回復に役立ちます。

薬膳はその成り立ちまでに先人の知恵や経験がたくさん詰まっています。
また、食材は今ある地球の恵みです。
お盆のこの時期、先人への感謝と共に今ある自然についても思いをはせてみてはいかがでしょうか。

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*夏期休業ついて*
8/14(金)~16(日)となります。
お休み中もメールは受け付けておりますが、お返事は8/17(月)以降となります。よろしくお願いいたします。

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2020.08.05
熱がこもって乾燥しているあなたへ~豆腐~

べたついてるのに、
肌が乾燥してごわつくような・・・。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

他にも・・・寝汗をかいたり、
手足のほてりが冷めなかったり...。

そこで!
熱を冷まして津液を補充してくれる豆腐。
消化吸収もよいので、
お疲れ気味の胃腸にもやさしい!!

大豆サポニンは脂質の代謝を改善するので
コレステロールが気になる人にもお勧めです。

余分な熱はとりたいけれど
冷えも気になる人には
温かいスープにしたり、
身体を温める薬味をプラスすれば◎

冷ややっこ.jpg

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