一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

2021.03.10

きゃべつとあさりのスープ煮

こんにちは庭する薬膳コンシェルジュです

今我が家の菜園にはキャベツがいっぺんに4コも収穫時期を迎えています。

そこで今日はキャベツの大量消費のメニューのひとつをご紹介します。

この時期になると美味しいあさりとのスープ煮です

キャベツ4分の1

殻付きあさり３００ｇくらい

にんにくひとかけ

鶏ガラスープのもと小さじ２

酒大さじ２オリーブオイル大さじ１塩少々水１．５カップ

①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りがたつまで炒めます

②あさりと酒と入れふたをして蒸し煮する

③あさりの口が開いたら取り出す

④あさりの汁にキャベツと水、鶏ガラスープのもとをいれふたをして7から8分蒸し煮

⑤あさりを戻し入れふたをとって一煮立ちする

カレー粉を入れても美味しいです。

あさりは利水作用が高く、冬の時期にむくんでいた身体のデトックス効果が期待できます

キャベツは消化促進によくコロナ禍の食べ過ぎに胃腸の調子を整えるのに期待できます。

春に向けて冬にため込んだ様々なものをデトックスしてすっきりしたいですね

＜協会からのお知らせ＞

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2021.02.24

免疫力アップのお茶

こんにちは

庭する薬膳コンシェルジュです

我が家の庭も少しずつ色々な芽吹きが感じられる季節になってきました。

と同時に飛んでくる花粉(^_^;

嫌ですね

今日はアレルギーに効果があるとされるハーブのご紹介です

「エキナセア」

我が家の庭にも初夏からお目見えします

免疫力を高め感染症の予防などに古くからヨーロッパ諸国では重宝されてきたと言われています。

菊科ですので非常に丈夫です

もしベランダやお庭に余裕があれば植えてみて下さい

一年草と言われていますが霜に当たらなければ毎年咲いてくれます。

ハーブティーにすると菊科独特のすっきり感があり花粉症のひどいときにはおすすめです

腎や肺に帰経しますので風邪の時もいいですね

（写真は昨夏のものになります）

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2021.02.17

春は平肝～雨水のころ～

二十四節季では、そろそろ雨水、
雪が雨にかわる季節ですね。

たがやす薬膳コンシェルジュです。
春は新陳代謝が活発になり、
気持も落ち着かないもの。

わくわくがイライラやソワソワにならないように
肝の機能を調整するものなどをとりましょう。

おすすめはセロリやトマト、
クレソン、なつめや
ハマグリなどの貝類もおすすめ。

ハマグリとセロリのトマトスープや
ナツメ茶はいかがでしょう。

気が詰まりやすい人は
ミカンやミント、フエンネルなどで
気を巡らせるのもいいですね。

写真はセロリとパプリカのピクルスと
セロリの苗です。

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2021.02.10

代謝アップのお茶

こんにちは

庭する薬膳コンシェルジュです

暖かくなってきましたね

今我が家の庭には茎ブロッコリが豊作です

毎日少しずつ収穫できるので朝食にはもってこい、葉っぱは、孫と毎朝飲む青汁ジュースとして活躍してくれています

さてコロナ禍の中お家時間が増え体重が～～

という人も私を含めてあちこちに

そんな人にぴったりの代謝をアップするお茶をご紹介します。

脂肪を分解するのを助けると言われているプアール茶に身体を温める効果を期待できるローズと紅花を加えます

分量はマグカップに

プアール茶小さじ２　ローズ、紅花ともに小さじ１

3分ほど蒸らして下さい

香りに癒やされ代謝アップにもつながります

是非お試しください

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