黒こしょうと白こしょうの違いって
なんだと思いますか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。
どちらも熱帯地域で栽培される
同じつる性の植物の実です。
生薬には白こしょうが用いられますが
その違いは使用する実の熟成度会いと製法
皮つきかどうかです。
まず、黒こしょう。
未成熟のこしょうの実を発酵させ
ゆっくり乾燥させつくります。
そして白こしょう。
完熟したこしょうの実を乾燥させ
水につけて発酵させたあと
皮をむいて乾燥させます。
消化吸収や血行を促進し、
意外にも美肌効果や
リラックス効果もあるこしょう。
朝食の目玉焼きにちょい足しすれば
1日元気に過ごせそうですね。
節分にちなんで
邪気祓いの食べものをご紹介します。
たがやす薬膳コンシェルジュです。
今年の立春は２月４日なので
節分はその前日の２月３日、明日です。
この日は、冬と春の変わり目で
邪気が入りやすいといわれます。
そこで昔から豆まきなどの邪気祓いの行事が
行われてきました。
まいた後には
来年も健康でいられるように願いをこめて
年齢+１個の豆を食べます。
穀霊が宿るといわれる大豆は
薬膳的にも胃や消化機能の働きを助け
気を補充し、
余分な水分を出してくれる優れものです。
また、最近では恵方を向いて食べる
恵方巻も人気です(今年は北北西)。
恵方巻は七福神にちなんで
７種類の具が入っているものが多いとか。
他にも鰯(いわし)や
(鬼が鰯を焼くときにでる煙が嫌いだったため)
地域によっては邪気払いにこんにゃくを食べたり
そばを食べることもあるようです。
生薬名･粳米(こうべい)といわれる米も
実は福の神が好むという邪気祓いの食べもの。
消化機能を助け
気を補充しイライラした気持ちを鎮めます。
目に見えない邪気を祓う行事は
今こそ必要かもしれませんね。
豆まきの豆は前日に炒っておくといいそうなので
今日は浸しておいた豆を
願いを込めて炒りたいと思います。
業務スーパーでお手軽薬膳おやつをみつけました♪
たがやす薬膳コンシェルジュです。
ゲットしたのはハスの実。
中身はこんな感じで
このまま食べられます。
少し苦みがありますが
ほんのり甘い栗みたいな味です。
ハスの実は、いわゆるレンコンの実ですが
漢方では精神安定に効くといわれ
イライラしがちな人や不眠ぎみの人
胃が弱い人の下痢に効きます。
お粥やスープとの相性もよく
竜眼肉(りゅうがんにく)と合わせれば
竜眼蓮子湯(りゅうがんれんしとう)
なんて本格薬膳スープも作れます。
きになるお値段は
1袋50g入りで100円ポッキリ。
さすが業務スーパーです(^^)
野菜料理にお困りのあなた、
大丈夫です。
あなただけじゃありません。
たがやす薬膳コンシェルジュです。
水も空気も冷たくなるこの季節、
下ごしらえが必要な野菜は犬猿されがち。
ましてや朝から野菜を洗いたくない。
分かります。
私も同じです。
そんな時の便利野菜、
カット野菜に冷凍野菜に乾物にトマト缶！
特に冷凍野菜には
罪悪感を感じる方も少なくないようで、
病院の栄養相談で冷凍野菜をお勧めすると
驚かれることもしばしば。
考え方は人それぞれですが、
もちろん使っていいんです。
ノー罪悪感です。
ちなみに、前回お勧めしたかぶの
葉っぱの方は
にんじんやピーマンと同じく緑黄色野菜。
私は『マーボー豆腐』ならぬ
『マーボーかぶの葉』にすることが多いです。
マーボーの素を使えば本当に簡単。
今回はちょっと薬膳から離れてしまいましたが
ご参考になれば、本当に幸いです♪
冬にとりたい野菜･勝手に５選紹介します。
師走ですね。
たがやす薬膳コンシェルジュです。
では、さっそく
にら...身体を温め気を巡らせます
長ネギ...冬に消耗しやすい陽気を補います
かぶ...消化を助けます
白菜...腸の掃除に活躍
にんじん...血を増やして粘膜や皮膚を強化
全部入れて味噌汁にすれば
寒い朝からからだも温まります。
陰陽が転換するこの時期、
体調を崩しやすい時期ですね。
十分に栄養をとって腎を養い
温め食材と巡らせ食材で代謝を上げましょう。
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薬膳でもっと元気に！
もっとキレイに！
もっとハッピーに！
◇協会からのお知らせ◇
こころに漢方を、くちびるに薬膳を。
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