お知らせInformation

2022.02.02
節分にちなんで邪気祓いのたべものあれこれ

節分にちなんで
邪気祓いの食べものをご紹介します。
たがやす薬膳コンシェルジュです。


今年の立春は2月4日なので
節分はその前日の2月3日、明日です。


この日は、冬と春の変わり目で
邪気が入りやすいといわれます。
そこで昔から豆まきなどの邪気祓いの行事が
行われてきました。


まいた後には
来年も健康でいられるように願いをこめて
年齢+1個の豆を食べます。


穀霊が宿るといわれる大豆は
薬膳的にも胃や消化機能の働きを助け
気を補充し、
余分な水分を出してくれる優れものです。


また、最近では恵方を向いて食べる
恵方巻も人気です(今年は北北西)。


恵方巻は七福神にちなんで
7種類の具が入っているものが多いとか。


他にも鰯(いわし)や
(鬼が鰯を焼くときにでる煙が嫌いだったため)
地域によっては邪気払いにこんにゃくを食べたり
そばを食べることもあるようです。


生薬名・粳米(こうべい)といわれる米も
実は福の神が好むという邪気祓いの食べもの。
消化機能を助け
気を補充しイライラした気持ちを鎮めます。


目に見えない邪気を祓う行事は
今こそ必要かもしれませんね。
豆まきの豆は前日に炒っておくといいそうなので
今日は浸しておいた豆を
願いを込めて炒りたいと思います。

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カテゴリ:薬膳豆知識 二十四節気 

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2022.01.19
業務スーパーでお手軽薬膳おやつみつけました

業務スーパーでお手軽薬膳おやつをみつけました♪
たがやす薬膳コンシェルジュです。
ゲットしたのはハスの実。

蓮の実 表.jpg


中身はこんな感じで
このまま食べられます。

蓮の実中身 採用.jpg

少し苦みがありますが
ほんのり甘い栗みたいな味です。


ハスの実は、いわゆるレンコンの実ですが
漢方では精神安定に効くといわれ
イライラしがちな人や不眠ぎみの人
胃が弱い人の下痢に効きます。


お粥やスープとの相性もよく
竜眼肉(りゅうがんにく)と合わせれば
竜眼蓮子湯(りゅうがんれんしとう)
なんて本格薬膳スープも作れます。


きになるお値段は
1袋50g入りで100円ポッキリ。
さすが業務スーパーです(^^)

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2021.12.15
野菜料理にお困りのあなたへ ~下ごしらえ編~

野菜料理にお困りのあなた、
大丈夫です。
あなただけじゃありません。
たがやす薬膳コンシェルジュです。


水も空気も冷たくなるこの季節、
下ごしらえが必要な野菜は犬猿されがち。
ましてや朝から野菜を洗いたくない。
分かります。
私も同じです。


そんな時の便利野菜、
カット野菜に冷凍野菜に乾物にトマト缶!


特に冷凍野菜には
罪悪感を感じる方も少なくないようで、
病院の栄養相談で冷凍野菜をお勧めすると
驚かれることもしばしば。


考え方は人それぞれですが、
もちろん使っていいんです。
ノー罪悪感です。


ちなみに、前回お勧めしたかぶの
葉っぱの方は
にんじんやピーマンと同じく緑黄色野菜。
私は『マーボー豆腐』ならぬ
『マーボーかぶの葉』にすることが多いです。
マーボーの素を使えば本当に簡単。


今回はちょっと薬膳から離れてしまいましたが
ご参考になれば、本当に幸いです♪

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2021.12.01
冬にとりたい野菜・勝手に5選

冬にとりたい野菜・勝手に5選紹介します。
師走ですね。
たがやす薬膳コンシェルジュです。


では、さっそく
にら...身体を温め気を巡らせます
長ネギ...冬に消耗しやすい陽気を補います
かぶ...消化を助けます
白菜...腸の掃除に活躍
にんじん...血を増やして粘膜や皮膚を強化


全部入れて味噌汁にすれば
寒い朝からからだも温まります。


陰陽が転換するこの時期、
体調を崩しやすい時期ですね。
十分に栄養をとって腎を養い
温め食材と巡らせ食材で代謝を上げましょう。

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2021.11.17
咳止め・口内炎・二日酔いに柿

咳止め・口内炎・二日酔いにも柿。
青い空にくっきりと柿の色が映えますね、
たがやす薬膳コンシェルジュです。


柿は肺や粘膜を潤す作用があり
乾燥からくる咳に効きます。


熱を冷ます作用も強めなので
口内炎にも効くようですが
冷え体質の人は要注意。


ちなみに冷え体質の私は、
柿はすりおろし(力いらずです)、
醤油、生姜を合わせて炒めもののタレに
使ったりしています。
(+豚肉で潤い効果アップ(詳細は11/3参照))


最近はテレビでレンチンしてシナモンをかけて
食べるデザートが紹介されていたとか。


他にも温性のかぶと合わせてサラダにしたり、
呑み過ぎた翌朝のデザートにも♪


旬の柿を満喫してはいかがでしょうか。
*写真の花は柿の花です。

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