お知らせInformation

2022.08.17
今が旬 生の黒キクラゲ食べませんか

今が旬。生の黒キクラゲ食べませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。


乾物で見ることが多い黒キクラゲですが、最近は生の黒キクラゲも見かけるようになりました。
生の黒キクラゲは表面に白い粉がついていることがありますが、カビではなくキノコの胞子や菌なので洗って食べれば問題ありません。


薬膳的には『血を浄化して血の巡りを改善する』というように血虚やお血の方にもおすすめ。
同じく血を補う卵と炒めれば効果アップ♪


骨を丈夫にするビタミンDや便秘を改善する食物繊維を豊富に含むので、食物繊維の少ない肉料理に合わせるのもいいですね。


コリコリとした食感が特徴でクセのない味なので、和え物やスープ、炒め物など料理方法を選びません。ただし、和え物で食べるときもさっと湯通しするのを忘れずに。


では、乾物とは違った食感が楽しめます。
気になっている方、ぜひ一度お試しを。

カテゴリ:食材

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2022.08.03
心も身体もスイカでクールダウン

心も身体もスイカでクールダウンしませんか。

たがやす薬膳コンシェルジュです。

 

突然ですが、中国には『春には芽が出るもの、夏はウリ類、秋には果実、冬には根を食べる』という諺があるそうです。

なるほどね~と感心しきりですが、

 

そう、スイカはウリ科。

漢字で書くと『西瓜』。

スイカは熱冷ましにも使われ、夏の暑さのイライラも和らげるといいます。

口の渇きにもってこいな食材で、この猛暑にはうってつけです。

ただ、身体を冷やす効果が強いので、お腹が冷えやすい人や、下痢気味の時は要注意です。

 

また、スイカの皮は利尿作用が強く『西瓜皮(セイカヒ)』などの生薬になるほど。

家庭で食べるにはスイカの皮というか、普段捨ててしまう白い部分を漬物にするのがお勧めです。

 

スイカの皮(とういか白い部分)の漬物のレシピはいろいろあるので気になった方は是非検索してみてくだいね。

余談ですが、漬物にするにも、少し赤い部分が残っている方が美味しく仕上がるとか。

 

では、まだまだ猛暑が続きそうです。

スイカを食べて、心も身体もクールダウンして、余裕ができたら皮の漬物にも挑戦してみてはいかがでしょうか。

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2022.06.15
金針菜で血を補充!!

金針菜で血を補充しましょう。
たがやす薬膳コンシェルジュです。


前回は足のつりに血の補充をお勧めしましたが、今回は血の補充にもなる金針菜をご紹介します。


金針菜はユリ科の本萱草(ほんかんぞう)という花のつぼみです。
鉄分はほうれん草の約20倍もあり、血を補うだけでなく気の流れを整え精神を安定させるといわれます。


さて、食べ方ですがとても簡単です。
写真のようにオレンジ色から茶色いものまでありますが(乾物です)、
さっと熱湯にくぐらせて食べることができます。


くせのない味なので、和えものにしたり炒めたり、スープにいれても美味しくいただけます。
店頭で見かけて『これってどうやって食べるの?』と思われた方、ぜひこの機会に金針菜料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
カテゴリ:豆知識 食材

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2022.05.18
胃の不調やいらいらを解消するかぶのプランター栽培

胃の不調やいらいらを解消する
かぶのプランター栽培をご紹介します。
たがやす薬膳コンシェルジュです。


写真は種まきから1週間後の4月16日と
約1ヶ月後の5月18日のようすです。


初めて見るひとは、かぶが土の上にあることに驚かれるかもしれませんが、こんな感じで育ちます。
かぶは移植できないので苗で販売されることはなく、種を買ってまくことになります。
ちなみに、プランターも土も種も虫よけネットも100円ショップで購入できます。


種まきの方法は...
①プランターに野菜栽培用の土を入れ表面を平らにならす
②割り箸などを押し当てて1cmくらいの溝をつくる
③溝に1cm間隔で種をまく
④親指と人さし指でつまむようにまいた種に土をかぶせ軽く手のひらでおさえる
⑤種が流れないように優しく水をまく
⑥最後に虫よけのネットを張れば完成
その後は成長に合わせて間引き作業を行うだけ。
これから湿度が増してくると胃もたれなど胃腸の不快症状も出やすくなります。かぶは冷えからくる胃の痛みにを和らげ、頭に昇った気を降ろす作用があるのでイライラやのぼせ、高血圧の方にもおすすめです。
かぶのプランター栽培、おうち時間の一つに加えてみてはいかがでしょうか。
カテゴリ:豆知識 

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2022.03.16
黒こしょうと白こしょうの違い

黒こしょうと白こしょうの違いって
なんだと思いますか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

どちらも熱帯地域で栽培される
同じつる性の植物の実です。

生薬には白こしょうが用いられますが
その違いは使用する実の熟成度会いと製法
皮つきかどうかです。

まず、黒こしょう。
未成熟のこしょうの実を発酵させ
ゆっくり乾燥させつくります。

そして白こしょう。
完熟したこしょうの実を乾燥させ
水につけて発酵させたあと
皮をむいて乾燥させます。

消化吸収や血行を促進し、
意外にも美肌効果や
リラックス効果もあるこしょう。

朝食の目玉焼きにちょい足しすれば
1日元気に過ごせそうですね。

カテゴリ:豆知識 食材
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