一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

初日にお休みの方が2名おりましたが、

8名の生徒さんと初顔合わせし、オリエンテーションをした後、

薬膳の総論、プレキソなどを杏仁美友がお話ししました。

なお、初回は恒例の舌チェックもしましたよ☆

2期生の体質、大体わかりました。＾＾

 

2期は隔週ということで、ゆっくり進みますが、それでも来春4月には基礎編が終わります。

今回はどんなクラスになるんでしょう・・・☆

きっと、素晴らしいクラスになるに違いありません。。。

 

今回は10名中、4名が地方の方です。

これもすごいことですよね。。。

皆さんの薬膳への関心や情熱、思いをくみ取り、

これから半年間、まずは一緒に頑張っていきましょう。

 

薬膳の森・・・

もうすでに皆さんは自分の足を踏み入れ、歩き始めているのですから。

 

 

 

 

こんにちは、杏仁美友です。

最近、2期のキッチン薬膳コンシェルジュ養成講座についての

お問い合わせをいただくのですが、いくつかこちらでもご返答したいと思います。

 

★現在のところ、通学のみのコースで、会場は講義は渋谷、実習などは恵比寿となります。

地方の方からのご連絡をよくいただくのですが、2期は隔週水曜日ですので、

もし出張などで東京方面にご予定がある場合は、スケジュールを組みやすいかと思います。

実際、今期の申込み者で地方にお住まいの方もいらっしゃいます。

 

★授業についていけるかどうか、ですが、この協会の資格講座の特長の一つとして、

少人数制というのがあげられます。

最高でも12名までしか受け付けておりません。

講師の目が届く範囲で、しっかりと基礎を身につけ、そのつど課題や確認があるので、

フィードバックでき、知識がきちんと身につきます。

どうぞ、ご安心くださいね。優しくって、頼みになる講師ばかりですので。＾＾

 

★参加できない日程がある場合ですが、その場合は講座のDVDをお貸しいたします。

なお、わからない部分は随時質問も受け付けておりますので、ご安心くださいませ。

 

★すでになんらかの薬膳資格をお持ちの場合。

薬膳の基本である中医学の理論だけでなく、食材の詳しい効能や薬膳プランニング、課題などもあり、

独自のシステムと実践で役に立つノウハウも含まれているので、

基本的には、協会主催の「キッチン薬膳コンシェルジュ養成講座」から受講していただきます。

協会の資格である「薬膳コンシェルジュ」は、日本における一般社団法人 薬膳コンシェルジュ協会の

登録商標ですし、協会の資格試験に合格し、認定を受けた者のみ使用することができることを

ご理解いただきたいです。

 

講座の雰囲気を知りたい場合は、ぜひ無料説明会に顔を出していただきたいです。＾＾

少人数制とはいえ、和気あいあいとした雰囲気で、いつも楽しく授業している風景がわかると思います♪

 

スタッフ一同、こころよりお待ちしております。

そして、どうぞ薬膳を生活に役立ててほしいです。

 

第1期キッチン薬膳コンシェルジュ卒業生の声を紹介します♪ 

★A.Eさん・女性・40代
何もかもが初めてのことばかりだったので、毎回楽しく授業を受けることができました。
皆さんでお料理を作ったことがとても良かったです。
薬膳の勉強をするようになってから、子供たちも食に興味を持ち始めて、体調がよくなったりと
良い点ばかりです。いつまでも家族や私のまわりの人たちが健康長寿でいられるように、
それが私の作る薬膳料理で叶うならと、更に知識を深めていきたいと思います。

★U.Mさん・男性・20代
時間、回数も丁度よく、リズムよく学ぶことができました。
実生活での体調管理や職場でのメニュー作成・お客様への薬膳の情報提供に活かしたいです。

★H.Mさん・女性・30代
毎週講師の先生が変わって、あきることなくとても楽しく学べました。やはり、
最後の2回の調理実習は良かったです。家で、鶏肉と長芋の炒め物を作ったら、大好評でした！
これまで気にもとめなかった食材にいろんな効能があることがわかり、まずは自分の
身のまわりの人達（家族）の健康につながれば良いなと思っています。 7月も引き続き学びたいです。
もしチャンスがあるなら、将来、何か薬膳に関係した 仕事につけると尚、良いなと思います。

★K.Eさん・女性・40代
内容濃く、充実した講座だと思います。
講師の先生方もそれぞれ個性があり、楽しかったです。ありがとうございました！
自分や周りの人、患者さまに伝えたいです。また、薬膳のセミナーのようなものを
治療院で開きたいです。

★F.Sさん・女性・30代
はじめは内容が難しく感じ回数が足りるのか？と心配になったけど、毎回どの先生も
わかりやすく授業してくださるので、一応回数もちょうどよく学べたと思っています。
ありがとうございます。
まずは自分と自分の身近な大切な人の健康のための日々の生活に活かしたい。
そして12回終えてますます興味がわいてきているので、自分なりに知識をつけて薬膳の
良さを広めていけたらいいかなあと思っています。

★Y.Mさん・女性・30代
今まで私の日常ではあまり食することがなかった生薬や食材を学ぶことが出来て、すごい
事だと思いました。それぞれの分野でご活躍されている先生方から深い学びや、実践的な
事を教えていただける事は、杏仁先生の講座だから受講できたことを真に思い、感謝で
いっぱいです。杏仁先生がおっしゃっていた一年かけて学ぶことを3か月の時間の中で
様々な形、内容で教えて頂けた事、中医学学校や、他の場を迷っていらっしゃる方がいたら、
自信を持っておすすめ出来る、講座だったと思います。

今までしてきた仕事で、病に悩む人も多かったので、今後の仕事にも活かしていきたいです。
それに、運動して、食べるという大切なことに対し、日常で活かしていきたいです。

★A.Sさん・女性・40代
3か月間、あっという間で、内容について行けるのか、身につくのか心配でしたが、
いつの間にか漢方薬局の中医の言っていることが、なるほどと理解できるようになっていました。
食材を試しながら学べたこと、実際に季節に合わせた薬膳メニューを体験できた点が楽しかったです。
まだ漠然としていますが、まずは自分と家族の健康に役立てたいです。いずれ、薬膳を介して、
ほかの分野の方とコラボしたり、薬膳メニューを希望する人に、提供できたらと思っています。

★H.Rさん・女性：30代
講義の内容により、講師の方が変わるので、様々な先生から教われる点。また、生薬を食べたり、
煎じて飲めるなどの体験を通して学べたので、勉強の楽しさが増したところが良かったです。
まずは、周囲の人たちの健康になるアドバイスをしていきたいと思っていますし、薬膳を
生かした料理を考えるのが楽しいので、上のクラスでもっと深く学んでみたいと思っています。

★O.Sさん・女性・20代
講師の方も、1人ではなく、さまざまなジャンルで活躍している（料理人や栄養士さん、中国での現場や、
実体験の豊かな方など）いろんな角度から薬膳が勉強できて、楽しかったです。
印象に残っていることは、自分の生活の中でもイメージしやすい内容や事柄のお話や教えです。
お店の接客に生かしたい。自分の生活の中で生かしたいです。

★K.Kさん・女性・40代
調理実習が楽しかった。普段見ることのない食材や生薬が実際に見れてよかった。
普段の食事にも参考になることが多く、改めて食の大切さがわかった。
料理教室を開きたい。自分や家族の体調管理に。

★N.Aさん・女性・40代
まずは自分や家族の体調管理に役立てたい。
知識や経験が身についたら、友人などの体調相談や友人の飲食店メニューのアドバイスなど
できたらいいなあと思ってます。

★I.Hさん・男性・40代
先生方がみなやさしかった。
試食や試飲ができたので、とてもわかりやすく勉強になった。
今後、日常生活や会話、コミュニケーション等の話題として役立てたいです。

 

 

 

今日の調理実習の先生は、清水加奈子せんせいです。

国際薬膳師で管理栄養士でもあり、雑誌などではフードコーディネーターでも

大活躍のせんせいのテーマはダイエットと美容。

これって女子の永遠のテーマですよねー♪

 

 

みんなで盛り付けの技を拝見中☆

 

きょうは葛粉をつかったデザートも作りましたよ。

せんせいが葛粉の練り方をデモしております♪

 

いいショットですねー

カメラマンのＩ氏にも感謝☆

 

こちらもすてきなツーショット☆

新婚さんみたいーって誰かがいってました。

 

12名全員参加で、第1期生最後のキッチン薬膳コンシェルジュ養成講座を終えました。

来週はいよいよ楽しみの認定試験ですね！！！

 

生徒さんはみな優秀なので、大丈夫です。＾＾

みんなで本科にあがりましょう！

 

エイエイオー☆☆☆

 

ということで、今日はこの時期にまさにぴったり！の

「梅雨の薬膳」をキッチン薬膳養成講座で実習しておりました♪

講師は青山エッセンスのオーナーシェフであり、薬膳調理師の薮崎さん☆

鴨の下ごしらえです。おひとりで半分いただきますよ～♪　（わお。贅沢！）

鴨は焼き、オーブンでちょっと寝かせ、ちょっといろいろして・・・

花山椒ソースでいただきました☆

モーおしゃれすぎます。＾＾

こちらは、冬瓜やハマグリを使った軽い煮込みです。

あとは、この時期にお勧めの旬の食材を使った炊き込みご飯も作りましたよー。

 

現役バリバリのプロの料理人から調理を学ぶことって、とても価値があることなんです。

わたしもとっても勉強になりました！

鴨料理、ちょっと挑戦してみようかな～♪

 

来週は管理栄養士でフードコーディネーターでもあり、薬膳の資格も持っていて、

やはり雑誌などでバリバリ活躍している清水加奈子せんせいの調理実習です。

 

やっぱり調理実習は楽しいですよね☆

わたしも楽しみです♪　＾＾