一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

お正月は過ぎてしまいましたが、薬膳に興味がある方にはぜひ一度、試してもらいたい味・食材・料理です♪

田作りは「田を作ること」に由来していて豊作祈願の祝い肴です。この田作りにナッツをいっぱい合わせて、栄養価も薬膳的効果もアップしたものを作りました。

鰯が元気をつけて血を補い、くるみは体を温め肺を潤し、アーモンドは肺や腸を潤し、黒ごまは白ごま肺や腸を潤します。腎の働きを高めエイジングケアするものたちがいっぱいです。

〈材料〉
かたくち鰯　５０ｇ
くるみ　４５ｇ
アーモンド　４５ｇ
黒ごま白ごま　各大さじ１

Ａきび糖　大さじ４
　醤油　大さじ３
　料理酒　大さじ２
　みりん　大さじ２

１.クルミとアーモンドを刻んでおく。
２.かたくち鰯はフライパンでごく弱火でポキっと折れるくらいまで炒る（１０～１５分くらい。時間の目安よりも状態に合わせて時間調節してください）。
３.２を炒っている途中（５分程度）でくるみとアーモンドも加え一緒に炒り、皿に取り出しておく。
４.Ａをフライパンに入れ火にかけ、沸騰して泡が立ち、煮詰まり泡が落ち着いたら一気に３を入れて全体を混ぜて絡ませ、ごまを入れて全体を混ぜて出来上がり。
５.クッキングシートを敷いたバットに広げて乾かす。

ポリポリと、お菓子感覚で食べられる田作りです。ぜひ参考にしてみてくださいね！

（レシピ製作者＠フーディ薬膳コンシェルジュ）

 12月22日に行われた「薬膳茶エバンジェリスト」認定講座試験合格者の受験番号をお知らせします。
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T12201912
T13201912
T14201912
T15201912
T16201912
T17201912
T18201912
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以上が合格いたしました。
おめでとうございます！

こんにちは。フーディ薬膳コンシェルジュです。
今年もよろしくお願いいたします！

今年は1月11日に（関西の方は1月15日でしょうか？）鏡開きが行われますね。
今はパックのお餅が主流なので固くなったお餅を割って...という方は少ないと思いますが、鏡開きといえばお汁粉、という方もいるのではないでしょうか？

今回はそんな時におすすめな"黒ごま汁粉"のご紹介です。

材料は...
黒ごまペースト　大さじ1.5
豆乳　200cc
きび糖（もしくは蜂蜜）大さじ1（お好みで調整してください）
水溶き片栗粉　少々
餅

豆乳に黒ごまペーストときび糖を混ぜて温め（沸騰しないように注意）、お好みで片栗粉でゆるく固めて出来上がり。焼き餅でも煮餅でもお好みでどうぞ。

きな粉や刻んだクルミをかけて食べるのがおすすめです。黒ごまペーストが硬い場合は少し水で緩めてレンジで温めると混ざりやすくなります。

黒ごまは腎をいたわり疲労回復し、体を潤し便秘解消、血流を良くしエイジングケアや冬に向いている素晴らしい食材です。そのままよりもペースト状になっているほうが消化吸収によいです。

ちなみに、白髪には何がいい？と聞かれたら、「黒ごま～！！」と答えると思います。

お汁粉は魔除けにも良いといわれているそうですよ。
体も温まるのでぜひ！

＜協会のオススメ情報＞
★カラダあたためヨガ&薬膳茶ワンデーレッスン（東京1/29）
https://www.y-concierge.info/topics/2019/12/000472.php
★和洋中のハーブが中医学的に学べる！薬膳茶認定講座（横浜1期・大阪2期）
～京都、神戸も開講準備中♪
https://peraichi.com/landing_pages/view/tea-evan

本年も、薬膳コンシェルジュ協会をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました。

来年も、薬膳や薬膳茶の普及に取り組み、皆様の健康に役立てたり、美容や生きがいに繋げることができるよう、努めてまいります。引き続きご愛顧のほど、何卒宜しくお願い申し上げます。