一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は、春に向けて体を整えるために、様々なきのことほうれん草を使った、元気をつけるメニューをご紹介します。

キノコは種類によってさまざまな薬膳的効能があるのですが、今回は舞茸、しめじ、マッシュルームを使いました。

舞茸は気を補い、内臓虚弱に良い食材。
マッシュルームは体の余分な熱を取り除き、気を補い、肺を潤して咳や喉に良いもの。
ぶなしめじと玉ねぎで気を巡らせて消化促進します。
ほうれん草は補血し体を潤し（血の不足からの乾燥を防いでくれます）イライラした心を安定させてくれるもの。
卵も栄養豊富な食材で、補血、補陰に心の安定、と滋養してくれるものです。

トータルで、気血水すべてを補い気を巡らせます。
春に向けて良いメニューですね。
ちなみに、椎茸を加えるのも、気を補ってくれるのでお勧めです。

【材料】4人分（写真は1人分）
ぶなしめじ　１/２株
舞茸　１株
マッシュルーム　6個くらい
ほうれん草　１／２把
玉ねぎ　１／２個
ニンニク　１片
バター　１０g
サラダオイル　大さじ１
塩　小さじ１／２
胡椒　適宜
白ワイン　大さじ１
醤油　小さじ１
卵　４個（１個につき塩一つまみ）
牛乳（もしくは豆乳）　卵１個につき大さじ１
バター（１人分）１０ｇ

【作り方】
①しめじ、舞茸をほぐしてばらす。マッシュルームは薄切りに、ニンニクはみじん切りに、ほうれん草は５㎝に切る
②フライパンにバター、サラダオイル、ニンニクを入れ火にかけ、ニンニクの香りが出たら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらキノコ類、ほうれん草を入れ、少し炒めたら白ワインを入れて香り付けする
③②を塩、胡椒、醤油を入れて味を調える。炒めたら皿などに取り出し、1人分ずつに分けておく
④卵1個を割りほぐし、塩と牛乳を入れて混ぜる
⑤フライパンにバターを熱し、温まったら卵を入れ、すぐに③を上に置き、火を止め皿に盛りつける。お好みでパセリを散らして出来上がり！

今回はオープンオムレツにしたので、卵を火にかけたら一瞬で出来上がるのと卵１個でできるのがいいところです。

バターとニンニクの香りが食欲をそそります！ぜひ作ってみてください♪

＜協会からのお知らせ＞
★春開講の講座zoom説明会（薬膳・薬膳茶）
https://www.y-concierge.info/topics/2021/02/000623.php

★4月開講！OC3期薬膳茶エバンジェリスト講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

★福岡神戸東京で、オンライン併用の薬膳基礎講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php

4/25から薬膳茶の資格講座「薬膳茶エバンジェリスト講座」、5/12から薬膳の基礎である「薬膳コンシェルジュ基礎コース」がスタートします。それに先駆けて、zoom（WEB会議室システム）で無料説明会を実施します。アナタにぴったりの講座を見つけてください♪

※ zoomの参加方法（zoomヘルプセンター）
 
＜無料オンライン説明会＞
「それぞれの講座の違いを知りたい」「どの資格が自分に向いている？」「講義中に講師に質問できる？」などの素朴な疑問もきける、無料オンライン説明会です。※オンライン説明会に参加しなくても講座に受講できます。不安な場合は事前にzoom接続チェックを行います。なお、説明会に参加できない場合は、オンライン動画をお見せしますので、ご一報くださいませ。

●日時：各13:00～14:00
2月　2/17（水）20（土）
3月　3/3（水）6（土）
4月　4/7 （水）10（土）28（水）

※説明会前にzoomの接続チェックをしたい方は、説明会希望日の30分前の12:30からお入りください。申込後、zoomに接続するURLをメールでご連絡します。（カンタンに接続できます）

●準備するもの：カメラ付きパソコン、もしくはスマートフォン（WIFIをご利用ください）
●申込方法：https://www.y-concierge.info/contact/　からご希望の会場と日時を選び、送信してください。
●キャンセルポリシー：
キャンセルの場合は、開催日3営業日前までに、協会までお電話もしくはメールでご連絡お願いいたします。

協会の講座　※講座一覧ページでもおすすめのコースが分かります

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★OC3期 薬膳コンシェルジュ基礎コース（オンライン＋東京、神戸、福岡でスクーリングの予定）
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