一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

「仕事に活かすならどれ？」「初心者ならどのルートから？」そんな疑問や質問に協会代表の杏仁理事がお答えします。プチ講座付きで少人数制なので気軽にご参加ください。国際薬膳茶師についての説明会はこちら

●オンライン（Zoom）説明会「身近な薬膳素材の使い方」プチ講座付き♪

日時：
6/28（土）11時～12時
7/9（水）11時～12時、20～21時
7/20（日）11時～12時
8/13（水）11時～12時、20～21時

参加費：無料
会場：オンライン会議システム（Zoom）

申込方法：お申込みフォームのご用件で「説明会申込」を選び、ご希望の申込内容と日程を確認してお申込みください。

◎キャンセルポリシー
・キャンセルの場合、開催日3営業日前までに、協会までお電話もしくはメールでご連絡ください。

6月21日は夏至です。半夏生餅食べませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

1年の中で最も昼間の時間が長くなる日＝夏至。

この日から数えて11日目から5日間を半夏生と言います。
半夏生（はんげしょう）は雑節の1つで、半夏（烏柄杓）という薬草が生える頃(写真参照）。

夏至に食べるものは土地ごとにイロイロあるようですが、半夏生餅、ご存じですか。
ちなみに私は未経験。

小麦と餅米を合わせてつくるそうで、

独特の歯ごたえがあり、

餅よりも軽く食べられるそうです。
農林水産省のホームページにもありましたので、URLを載せておきます。

https://www.maff.go.jp/.../menu/ha_gesshou_mochi_nara.html

＊餅米　二十四節気

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◇協会からのお知らせ◇

富山の薬屋さんに行ってきました！

先日用事があって富山に行ってきたのですが、
それと合わせて富山の薬屋、
「池田屋安兵衛商店」さんに行ってきました。

富山では薬売りや置き薬が有名ですが、
薬売りの方が家に訪問して、
減った分を追加し使った分のお代をいただく、という商売で、
私の実家は新潟なのですが、近県ということもあったからか
大きい薬箱があり定期的に薬屋さんが訪問されていたような記憶があります。

そんな懐かしい富山の薬屋さん。
お店は街中にあり佇まいもかっこいい！

中では昔ながらの薬の作り方をレクチャーしてくださったり、
歴史をお話してくださいました。

東洋医学に基づく「和漢薬」を扱っていて、
自然治癒力で体の根本を治して行く考え。
お薬の原材料には生薬が並んでいます。

薬膳をやっている私には馴染みがあるというか、共感するもので、
効能と材料をみて納得して買うことができるので安心感いっぱいでした。

たくさんのお薬が並ぶ中、私が購入したのは
「反魂丹」(はんごんたん)。
池田屋安兵衛商店さんの代表的なお薬で、
牛胆末という整腸作用のある貴重な生薬が入っているのが興味深かったです。
(このほかにはオウレン、センブリなど消化に良いものばかり！)

もともと胃はあまり強い方ではなく(消化に時間がかかるほう)、
梅雨の時期は特に胃に湿がたまり不調になりやすいのも
頭に浮かんだので、こちらを。

胃が弱っていると食事からの栄養も摂取できなくなるので、
元気でいる基本中の基本ですね。

この他にも便秘に良いお薬から白木耳や菖蒲湯の素まで
いろんなものを取り扱っていました。

ぜひ富山を訪れたら行ってみていただきたいです！
楽しかったです〜♪

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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芒種です。緑豆ごはんでデトックスしませんか。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

二十四節気の芒種(ぼうしゅ)とは麦など穂がでる作物の種まきの時期だそうで、この頃から梅雨の気配を感じるようです。

今回、ご紹介する緑豆は『食べる除湿剤』とも言われるように、身体の余分な熱や水分をとってくれる優れもの。
夏バテ防止・体内の湿気対策にいかがでしょうか。

と、いうことで、簡単な『緑豆ごはん』のレシピ
米2合
緑豆　20g
好みで塩や白だし(大さじ2杯程度)などで味付けしても◎

緑豆は一晩水に浸けるか、熱湯に1時間くらい浸けておきましょう。
研いだ米と浸漬した緑豆を入れて、いつもの水加減でいつものように炊飯すればOKです。

緑豆そのものよりも、緑豆もやしや緑豆春雨が有名ですが、気分を変えて緑豆ごはん、ぜひお試しください。
ちなみに･･･緑豆は小豆のようにぜんざいにしたり、カレーに入れて豆カレーにしても美味しくいただけます。

＊二十四節気：芒種　食材：緑豆

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胃を労わる人参の白和えをご紹介します。

そろそろ梅雨の季節ですが、
梅雨といえば胃を労わることが大切になります。
湿気が多くなると、体の水分代謝が悪くなりやすく、
水分代謝が悪いと胃腸の働きが弱まります。

ですので胃のケア(消化を良くする)、水分代謝することが大切です。

今回は、消化に良い人参をメインに、
豆腐と白胡麻を合わせた白和えを作りました。

人参は消化促進、血液の巡りを良くするものです。
胃にも巡りにも良いのです！
春の補血にも合いますが、梅雨も引き続きおすすめ食材です。

大豆は水分を補給してくれるものでもありますが、
余分な水分を排出してくれるものでもあり、
梅雨の時期の味方の一つです。
気温も高くなってきて、水分不足も心配なので
補いながら代謝できるとよいですね。

では作り方を。

【材料】
人参　250g
絹漉し豆腐　320g
白胡麻　大さじ2
*きび砂糖　小さじ2-3
*味噌　小さじ1
*醤油　小さじ1
*塩　小さじ1/2 、ひとつまみ

【作り方】
1.下準備をする。
　豆腐はキッチンペーパーなどでくるみ、
　お皿に入れて重しをし、しっかりと水切りをする。
　人参は細切りにする。
　
2.鍋に湯を沸かし、塩を小さじ1/2入れ、
　細切りにした人参を2-3分間茹で、冷ましておく。

3.ごまをすりこぎで擦り、
　*の調味料(塩はひとつまみ)と1の豆腐を加えて擦り、
　白和えの元を作る。

4.3に2を加え、全体を和えてお皿に盛り、
　できあがり！

身近にある素材でできるメニューです。

冷えたものも食べがちですが、
(豆腐も冷えているので...)
体を温めるものも合わせてとっていただきたいです。
胃を労って梅雨を少しでも快適に過ごしましょうね！

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

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