一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

雨だけでなく気温も下がって、気持ちも落ちがちな天気が始まりましたね。
こんな時にはその逆をいくメニューを。体温を上げて除湿して、気持ちを上げる麻婆豆腐を作りました。

麻婆豆腐は一年中食べたいくらい大好きなメニューなのですが、やっとご紹介できる時が来ました！

麻婆豆腐を作るポイントとしては、生姜、花椒,、豆板醤（唐辛子）を調味料として使い、仕上げに大葉をたっぷり加えること（私は豆鼓も加えました）。

これらが胃を温めて、解表し、除湿をしてくれます。
レトルトなどで作る場合は、ぜひ花椒を振りかけてお召し上がりください。

具材は豆腐、合いびき肉（胃を労わる牛肉が入っていたほうが良いです）、ネギ、椎茸、舞茸。
私はいつも椎茸をみじん切りにしてたっぷり加えます。椎茸は胃に気を補うものなので、この時期にもピッタリなのです。舞茸もむくみを取ってくれる食材です。

お弁当に持っていったら、一人だけお風呂上りみたいになってました笑

洗濯ができなくても、外出できなくても、麻婆豆腐で気持ちを上げていきましょう～♪

＜協会からのお知らせ＞
★自宅で楽しめる薬膳茶入門講座・秋に2期開講予定！
https://www.y-concierge.info/topics/2020/04/000530.php

★薬膳コンシェルジュ養成講座基礎・OC2期秋開講予定！
https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php

合格者をお知らせします。
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Y01202006
Y02202006
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以上が合格いたしました。
おめでとうございます！

※本日より「薬膳コンシェルジュ」™の称号が使用できます。

こんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

梅雨が本格的に始まりましたね。
頭が痛くなったりむくみが出たり、曇り空で気分が下がったり...ケアが必要な季節です。個人的にも早く夏が来ないかなぁと思う、一番苦手な季節なのです。

そんな時に合わせて、脾の働きを高めて湿を取る、真鯛のセビーチェを作ってみました。メキシカン料理のサッパリした魚介と野菜のマリネです。

真鯛は胃の働きを高める食材。むくみにも良いです。こちらをメインに、香菜(パクチー)、パプリカ、トマト、セロリ、玉ねぎなどをレモン汁やビネガーで和えました。

パプリカパウダーやチリパウダーを加えるのもポイントです。

気の巡りによって湿を取り除く香菜(苦手な方は紫蘇でも代用可能)、玉ねぎ、パプリカに気持ちをスッキリさせるセロリ。

チリパウダー(唐辛子)も湿を取り除きます。

空気が重く気持ちも落ちがちですが、スパイスや香菜の香りで食欲も増します。

彩が良い赤い食材で、見た目でも気分が上がりますよ♪

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