お知らせInformation

2021.06.26
むくみを取り除く!ハト麦サラダ

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

梅雨真っ只中のこの季節、空気が重く湿気を感じますね。
足が重い、食欲不振や胃もたれなど、体に影響がでてきます。


雨で運動不足になったり、冷たいものを食べて巡りが悪くなり、摂取した水分をうまく代謝できないことも。
なので私もこの時期は白湯を飲んだりして、意識して胃を温めるようにしています。
胃が冷えていたり胃が弱っているとむくみにつながるのです。


今回ご紹介する「ハト麦サラダ」は健脾(脾胃を労わる)・利湿(水分を排出させる)のメニューです。

ハト麦サラダ

具材はハト麦、トウモロコシ、枝豆。
この3つどれもがむくみを取る食材なのです。


ハト麦(ヨクイニン)は余分な水分を取り除き脾の機能を高める、美肌食材(化粧品などでも)としても有名です。
関節痛やリウマチなど、水分代謝からくる痛みにも良いものです。


旬の食材トウモロコシは利尿作用があるので、デスクワークを長時間した時にもおススメです。胃の調子も整えてくれます。コーン茶などもいいですね!


枝豆は同じ豆でも野菜の一種。大豆が熟す前に収穫したものです。
気血を補い疲労回復に良い食材なのですが、胃腸を労わり、水分代謝もしてくれるのです。梅雨から夏に取り入れたい食材ですね。


作り方もとっても簡単です!

【材料】
ハト麦(乾燥) 1/3カップ
コーン(缶詰) 80g
枝豆(さや無し) 60g(さや付きで約150g)
パセリ 1枝

ドレッシング
*白ごまペースト 大さじ1
*オリーブオイル 大さじ1
*米酢 大さじ1
*醤油 小さじ1
*塩 小さじ1/4
*蜂蜜 小さじ1
*お好みで
 黒胡椒少々、ニンニク摺り下ろし 小さじ1/2

【作り方】
1.ハト麦を鍋に入れ、カップ2くらいの水を入れ、20分位茹でる(途中で水分がなくなってきたら注ぎ足す)
2.ドレッシングを作る
 ボウルに*をすべて入れ、泡だて器などでよく混ぜ合わせる
3.1が出来上がったら、よく水を切り、コーン、枝豆とともにボウルに入れ、混ぜ合わせる
4.パセリをみじん切りにして混ぜ合わせて出来上がり! 

サラダといっても、温かいまま食べていただいてもおいしいです。
マヨネーズを使わなくても、ゴマペーストが入っているとコクがあり満足感が出ますよ。


簡単&ヘルシーなのでぜひ作ってみてくださいね♪


<協会からのお知らせ>

薬膳や薬膳茶資格のZOOM説明会
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2021.06.16
9/23うるおい美肌スイーツ講座

皆さまのリクエストにお応えし、協会blogで大人気の『フーディ薬膳コンシェルジュ』こと                    薬膳スイーツ研究家ゆきーるrecipeから秋の潤いスイーツをご紹介♪

SNS用:素材付き秋のスイーツ薬膳.png

秋は髪のパサつきやお肌の乾燥が気になる季節。

夏からの暑さでたくさん汗をかいた体はただでさえ水分不足状態。
そこに秋の乾燥した空気でより体は乾いた状態に。
ただ水分を補うだけでなく、気・血・水を上手に補ってあげたいところです。

そんな時、薬膳では潤いを補ってくれる白い食材を活用します。

今回は薬膳の代表的な白い食材「白きくらげ」「白ごま」「豆乳」「杏仁」「豆腐」を使用し、
乾いた心と体に潤いを補ってくれる美肌薬膳スイーツを3品作ります。

【秋のうるおい美肌ぷるぷるrecipe】3品
◇白キクラゲのデザートスープ
(スイーツだけじゃない?!応用レシピもご紹介!)
◇白ゴマ豆乳プリン・クコの実ソース
(秋のフルーツを使い、盛り付けアレンジもご紹介♪)
◇豆腐白玉団子とピーナッツ餡子
(ピーナッツで餡子!甘すぎない大人のレシピです。)

使用する美肌薬膳素材(棗・クコの実・杏仁・白きくらげ・氷砂糖)は事前にご自宅にお届けします。
当日参加できない方は動画配信をいたします。動画配信希望とお申し込みください。
(YouTube動画となりますので、ご対応のGmailアドレスを事前にお知らせいただきます)

・乾燥対策や美肌に興味がある方
・薬膳食材を試してみたい方
・お家時間を使って手作りスイーツにチャレンジしたい方
・ちょっとしたおもてなしスイーツを知りたい方
・美味しいものを食べたい方
・スイーツ好きの方
・薬膳初心者大歓迎!

潤いいっぱいの体になりましょう~!

※当日、一緒にお作り頂くことも可能ですが、時間が限られているため一緒に進めていくことが難しい場合がございます。ご了承ください。

◇日時:2021年9月23日(木)13:30〜15:00
◇会場:オンライン会議システムzoom
◇参加費:4,950円(税込)
 ※事前にお送りする美肌薬膳素材・送料を含みます。
◇ご用意いただくもの:詳細はお申込み後にご案内いたします。
◇講師:ゆきーる(薬膳コンシェルジュ、薬膳スイーツ研究家)
◇申込:協会サイトより⇒https://www.y-concierge.info/contact/
◇主催:一般社団法人 薬膳コンシェルジュ協会

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2021.06.16
かぶを丸ごと使い切り~胃腸を温めよう~

お腹が冷えて、消化不良気味の
たがやす薬膳コンシェルジュです。


旬は冬ですが、
手に入りやすい蕪(プランターで育ちます)。


クセがなくて食べやすく
お腹を温めて消化を助けてくれます(^^)
改めて書いてみるとスゴイ!!


「どうやって食べていいのか分からない」時は
とりあえず味噌汁。


味噌をコンソメに変えて、
葉や茎も一緒に入れてミキサーにかければ
ポタージュのできあがり。


蕪の葉は小松菜とほぼ同じ栄養。
一緒に入れても味を邪魔することなく
栄養もパワーアップ。


梅雨時期は特に胃腸が弱りがち。
みなさまもお気をつけください。

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2021.06.12
消化吸収に良いひよこ豆のフムス

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

暑いのか梅雨なのかわからない日々が続いていますが、今回は梅雨時に不調が出やすい「脾」を労わる"フムス"をご紹介します。

フムスはアラブ料理の一つ。
野菜のディップやサンドイッチの具材などに合わせられる豆のサラダのようなものです。

フムス


梅雨の時は「脾」の機能が盛んになる時。
脾胃が弱ると代謝が悪くなりむくみやすくなったり、消化不良を起こしやすくなります。


メイン食材のひよこ豆(ガルバンゾー)は脾、大腸に帰経していて消化吸収を助けてくれたり便通を良くしてくれる食材。胃が疲れている時、その疲れによってむくんでいる時におすすめなのです。


作り方はいたって簡単、すべての材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ!


【材料】(作りやすい量)
ひよこ豆の缶詰 1缶
にんにく 1片
水(缶詰の中のものを使用) 大さじ3
クミン 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
練りごまペースト 大さじ3
胡椒 少々
*オリーブオイル
*お好みでパプリカパウダー

【作り方】
1.缶詰の豆をざるにあけ、フードプロセッサーに豆、にんにく、クミン、水を入れて粉砕する
2.ある程度混ざったところで塩、レモン汁、練りごまペースト、胡椒をいれてさらに粉砕し、ペースト状にする
3.お皿に盛ってオリーブオイルをかけ、お好みでパプリカパウダーを振って出来上がり!


今回は胃の調子を整えるジャガイモとパプリカを蒸し野菜にして合わせました。
冷たいもので胃を冷やしたくないこの時期、温野菜がおすすめです。
そして添えたクレソンも水分代謝に良い野菜なんですよ。


材料に合わせているスパイスのクミンも食欲増進と消化促進に便秘解消(よくカレーに入っています)、ゴマも栄養価が高く便秘の方にもおすすめです。

ヘルシーでおいしくって、大好きなメニューです。(簡単なのも好きなところ♪)
ぜひお試しください☆


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2021.06.02
おすすめしたい本~超カンタン!薬膳・漢方~

6月ですね。
ちょっと嬉しいことがあった
たがやす薬膳コンシェルジュです。

月1回の薬膳教室で、
モヤモヤした相談を受けていたのですが
なかなかモヤモヤの内容が理解できず、
解決もできず時は過ぎ...

で、杏仁先生の本を見ているときに
分かったんです。
この本でこの人のモヤモヤは解決するなと!
この人の求めるものが全て書いてあると!

で、紹介したらどはまりだったらしく、
とても喜んでもらえました。

しかも、もうひとつの悩みの種、
しつこーい頭痛が
この本の頭痛処方で治ったそうな♪

実は私もこの本の頭痛処方のお世話に
なっています(^^)
大の苦手のミントですが、
朝の頭痛が速攻でいなくなります。

私の体質や体調に合っていたようですが、
薬膳茶の配合などとても分かりやすいので
本当におすすめです。

アマゾンで手に入ります。
ちょっと嬉しかったので
いつもとは違う内容で書かせていただきました。

超カンタン!漢方・薬膳
監修 杏仁美友
株式会社 枻(えい)出版社

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