一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

春分とささげ。3月20日は二十四節気の春分。
昼と夜の長さが等しくなる日。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

春分の前後3日間をお彼岸と呼び、ぼた餅を持ってお墓参りする方も多いと思いますが、
ぼた餅といえば魔除けになるという『あずき』を使っているのが特徴。
『あずき』といえばお赤飯。

春分にはお赤飯を作ろう♪となった訳ですが、なんと！お赤飯には『あずき』ではなく『ささげ』が適していると！
しかも、この2つは違う植物で薬膳的な効能も違うのです。

まずはあずき。煮崩れしやすく、効能は主にむくみの改善。二つに割れた時の姿が切腹を連想させるので赤飯にはよろしくないとも言われている⁉

で、ささげは、煮崩れしにくく、効能はむくみ＋補気に補腎、胃腸虚弱の方や足腰の弱りが気になる方におすすめの滋養豆だったのです。

知らなかったー！

というわけで、今年の春分はささげで、しかもレンジでお赤飯作りに挑戦したいと思う　今日この頃です。

※あずきの花

＊あずき・ささげ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◇薬膳コンシェルジュ協会からのお知らせ◇

さまざまなイベントを用意しています。お気軽にご参加ください。

◎3/27 オンライン・4/26仙台 薬膳茶エバンジェリスト認定講座
和洋中のハーブ38種を中医学的にブレンドし、美容や健康、仕事に活かす
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

◎3/19 横浜中華街マニアックツアー
https://www.y-concierge.info/topics/2025/12/001058.php

◎3/28 あなたの不眠に合った薬膳茶ワークショップ付き講座説明会
https://www.y-concierge.info/topics/2025/12/001059.php

◎4/12 春華饗宴～薬膳コンシェルジュ協会 設立15周年記念イベント
https://www.y-concierge.info/topics/2026/01/001064.php

◎4/25 東京 薬膳コンシェルジュ基礎コース
学び、作り、伝え、薬膳レシピが立てられる薬膳力を身につけます
https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php

薬膳コンシェルジュ協会では、気軽に・楽しく・薬膳を体験できるワンデーレッスンを随時開催しています。一般の方も協会生もご参加ください。

ワンデーレッスンの予定　★は講座説明会付き

6/14(日)中国茶の魅力～6大分類と飲み比べ
6/28(日)ワークショップ付き説明会in大阪★
7/2(木)横浜中華街マニアックツアー

◎申込方法：お申込みフォームのご用件で「ワンデーレッスン・説明会申込」を選び、ご希望の申込内容を確認してお申込みください。入金確認を持ちまして、正式なお申込となります

◎キャンセルポリシー
・お申込者様のご都合によりキャンセルされた場合、一旦納入された参加費は返却いたしませんので、予めご了承ください。
・キャンセルの場合、開催日3営業日前までに、協会までお電話もしくはメールでご連絡ください。

春の風邪、花粉症、イライラ発散に金柑の蒸しパンをご紹介します。

以前味噌入りの蒸しパンをご紹介したのですが、
今回は春に合わせて金柑の甘露煮を入れた蒸しパンを作ってみました。

もともと私が気が滞りやすいので、
気を巡らせることを大切にしているのですが、
今年は花粉症の気配も感じているので...
気を巡らせるだけでなく、肺も潤したいところです。

ですので、金柑や豆乳、米粉でできるスイーツはいいかも、と作ってみました。

金柑は、気血を巡らせて肺を潤し、
咳や痰を鎮めてくれるもの。
粘膜にも良いので、これは花粉症に良いですね。
喉や鼻に良く、イライラを落ち着かせてくれます。

また、米粉と豆乳で元気もつけてくれます。
スイーツといっても、甘すぎずさっぱりめの仕上がりです。

では作り方を。

【材料】
金柑の甘露煮　5個
米粉　120g
ベーキングパウダー　小さじ1 1/2
きび砂糖　40g
塩　ひとつまみ
豆乳　120cc
米油　25g
クコの実　小さじ1

【作り方】

1.準備
　•蒸し器を用意する。
　 鍋にお湯を沸かし、蒸し器をセットする。
　•金柑をみじん切りにしておく
　•米粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
　・クコの実を水で戻す
•カップにグラシンカップをセットしておく。
　
2.ボウルに米油を入れ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせ、
　全体が混ざったら豆乳を入れ、混ぜ合わせる。

3.2に金柑のみじん切りを加えて混ぜ合わせ、
　全体が混ざったら振るった粉類を入れて
　全体を混ぜ合わせる。
　
4.準備しておいたカップに流し入れ、
クコのみを上に乗せたら、
　蒸し器に入れて中火で12分位蒸して、出来上がり！

金柑の季節がもう終わるころなので、
手に入ったらぜひ作ってみてください。
金柑の甘露煮は、こちらでご紹介していますので、
よかったらご参考にしてみてください！

https://www.y-concierge.info/topics/2022/01/000707.php

以上、フーディ薬膳コンシェルジュでした。

◇薬膳コンシェルジュ協会からのお知らせ◇

さまざまなイベントを用意しています。お気軽にご参加ください。

◎3/27 オンライン・4/26仙台 薬膳茶エバンジェリスト認定講座
和洋中のハーブ38種を中医学的にブレンドし、美容や健康、仕事に活かす
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

◎3/19 横浜中華街マニアックツアー
https://www.y-concierge.info/topics/2025/12/001058.php

◎3/28 あなたの不眠に合った薬膳茶ワークショップ付き講座説明会
https://www.y-concierge.info/topics/2025/12/001059.php

◎4/12 春華饗宴～薬膳コンシェルジュ協会 設立15周年記念イベント
https://www.y-concierge.info/topics/2026/01/001064.php

◎4/25 東京 薬膳コンシェルジュ基礎コース
学び、作り、伝え、薬膳レシピが立てられる薬膳力を身につけます
https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php

国際薬膳茶師は、2018年5月に香港で国際資格が発行されたばかりの注目の薬膳茶資格です。薬膳茶の最高資格「国際薬膳茶師」を取得し、薬膳茶を極め、仕事の幅を広げてみませんか。

2026年度に受講したい方や、今後受験してみたい方、国際薬膳茶師に興味をお持ちの方、まずはお気軽に説明会にご参加くださいませ。

◎日時：
4/5(日) 11～12時　オンライン
5/7(木) 20～21時　オンライン (本年度受講希望者）
5/17(日) 11～12時　オンライン
6/28(日) 10～11:30 ワークショップ付き説明会in大阪 

※アーカイブ可
※個別相談も受け付けております。
※国際資格をお持ちの場合はご一報ください。

◎申込方法：お申込みフォームのご用件で「国際薬膳茶師関連申込」のご希望の日時を選んでお申込みください。

◎キャンセルポリシー
・キャンセルの場合、開催日3営業日前までに、協会までお電話もしくはメールでご連絡ください。

■2026年度「国際薬膳茶師試験」について　PDFはこちら

受験資格
2026年6月末までに薬膳茶エバンジェリスト講座と薬膳コンシェルジュ講座基礎・本科を受講修了し試験合格後、対策講座を受講済みの方

＊国際中医師、国際中医薬膳師、国際中医薬膳管理師などの「国際資格」をお持ちの方も薬膳茶エバンジェリスト資格、薬膳コンシェルジュ資格は必須となりますが、一部免除がございます。詳しくはお問い合わせください。

試験内容
中医営養学・薬膳学の基礎知識、薬膳茶の基本的な考え方、配伍法、応用例についての記述・選択式試験と申請書の書面審査

受験の申込と納付期限　
申込期間：4月20日～5月10日(日)　
申込方法： お申込フォーム で「国際薬膳茶師関連」の「国際薬膳茶師受験＆対策講座」を選び、詳細をご記入ください。
入金締切：5月14日(木)までにご入金いただけますと、6月の対策講座までに余裕をもって問題集等を発送できます。

受験料と認定料　
受験料：税込44,000 円
認定料：税込88,000 円...合格発表後のお振込み

資格申請書と提出締切＜期日必着＞
申込時にメール送付いたします。5月14日(木)までにご提出下さい。

試験日
試験日時：7月18日(土) 13:00～14:30
試験会場：都内近郊（詳細はお申込受付後に別途ご案内します）
合格発表： 9月6日(土) 頃　日本中医営養薬膳学研究会HPに掲載

■「国際薬膳茶師」対策講座について

日時： 6月7日、21日。全2回、各日曜日　13時～17時　※当日参加・不参加に関わらず、アーカイブ動画をお送りします
会場： Zoom（オンライン会議システム）
内容：薬膳茶の基本、中医営養学、薬膳学、問題集の解説など
費用： 受講料30,000円、テキスト代2,500円、問題集3,500円。合計36,000円（税込39,600円）
入金締切：5月14日(木)
対象：薬膳茶エバンジェリスト講座、および薬膳コンシェルジュ講座の受講生。※「国際資格」をお持ちの方も、対策講座の受講および薬膳茶エバンジェリスト資格、薬膳コンシェルジュ資格は必須となります。

■振込先
三菱UFJ銀行銀座支店　【普通】　0112465　一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

＊期日までに銀行振込でお願いします
＊お振込み手数料は、お客様がご負担いただきますようお願いいたします
＊お客様のご都合による返金は、原則としてお受け致しかねます

啓蟄とヨモギ餅。明日、3月5日は二十四節気の啓蟄(けいちつ)。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

啓蟄について調べてみると･･･
『柳が芽吹き、蕗のとうが顔を出す頃』
『啓蟄とは生命が動き出すスイッチ』
『人の心も動き始める』
『アレルギー対策を本格始動』
などなど、何かを始める予感に満ちている言葉の数々。
気になったのは
『苦味と香りで巡りを開く』というもの。
なぜなら、そういう食べ物が好きだから(すみません)。

と、いうことで長くなりましたが今回はヨモギ。
キク科の植物で生薬名は艾葉(がいよう)。

日本古来のハーブで、食用だけでなく草木染めや、ヨモギオイルにして切り傷に使ったりと今よりもっと生活に入り込んでいたようです。

沖縄ではフーチバーと呼ばれ体調不良の時にはお粥に入れて食べたり、3月3日には草餅を食べるとか。

ヨモギの苦味はタンニンによるもので止血作用や抗酸化作用、香りはシネオールによるもので血行促進や痛み止め効果があるそうです。

また、身体を温めるので冷え性の方にお勧めです。

旬は4月から5月らしいのですが、生のヨモギは手に入りにくいので、まずはヨモギ餅をヨモギ茶でヨモギ始めしてみようかと思います。

ちなみに、フランス料理でお馴染みのスパイス、タラゴンもヨモギの一種だとか。ヨモギの奥深さを感じた今日この頃です。

＊ヨモギ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さまざまなイベントを用意しています。お気軽にご参加ください。

◎2/24 薬膳ハーブティー入門（4期募集）