一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

合格者をお知らせします。
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Y01202006
Y02202006
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以上が合格いたしました。
おめでとうございます！

※本日より「薬膳コンシェルジュ」™の称号が使用できます。

こんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

梅雨が本格的に始まりましたね。
頭が痛くなったりむくみが出たり、曇り空で気分が下がったり...ケアが必要な季節です。個人的にも早く夏が来ないかなぁと思う、一番苦手な季節なのです。

そんな時に合わせて、脾の働きを高めて湿を取る、真鯛のセビーチェを作ってみました。メキシカン料理のサッパリした魚介と野菜のマリネです。

真鯛は胃の働きを高める食材。むくみにも良いです。こちらをメインに、香菜(パクチー)、パプリカ、トマト、セロリ、玉ねぎなどをレモン汁やビネガーで和えました。

パプリカパウダーやチリパウダーを加えるのもポイントです。

気の巡りによって湿を取り除く香菜(苦手な方は紫蘇でも代用可能)、玉ねぎ、パプリカに気持ちをスッキリさせるセロリ。

チリパウダー(唐辛子)も湿を取り除きます。

空気が重く気持ちも落ちがちですが、スパイスや香菜の香りで食欲も増します。

彩が良い赤い食材で、見た目でも気分が上がりますよ♪

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※両方の画像とも、手前が今回ご紹介の「カゼ対策」ブレンド

薬膳では、「カゼ」ひとつとっても様々に分類できます。悪寒がひどい、首筋が凝ってる、お腹を下してるが熱はない...などの症状に合わせ、薬膳茶の素材もブレンドしていきます。今回は、悪寒より発熱が強い場合にオススメの組み合わせ例をご紹介します。

●適用例：悪寒より発熱が強い場合の感冒
●作り方：ペパーミント小さじ2、カモミール小さじ1をマグカップに入れ、180㏄の熱湯を注ぎ3分蒸らす。
●効能：ペパーミントで解熱し、カモミールでそのサポートをするとともに、カゼで弱った胃腸の機能を整える。
～薬膳茶プレジャリスト講座のテキストより抜粋、加工～

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

とうもろこしが少しづつ出回る季節になってきました。旬のものは、その時体に必要な食材が多いのです。

梅雨の時期は気温が不安定で湿気もあり、胃がもたれたり浮腫んだりしがちです。
そんな時には胃の不調を改善して利尿作用もあるとうもろこしがおすすめです。

炊き込みご飯にしようかなぁと迷ったのですが...シンプルなコーンパンを作ってみました。

小麦粉は、パスタに使うデュラムセモリナ粉で。黄色いパンが出来上がります。プチプチ触感も、食べていて楽しいです。

コーンの甘さがあるのでそのまま食べても、食事パンとしても、美味しいですよ♪

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