一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

秋にお勧めれんこんレシピをご紹介します。
下半身の防寒に余念がない
たがやす薬膳コンシェルジュです。

腸と肺の機能アップに役立つれんこん
料理方法が分からない！方も多いのでは？

一番簡単な食べ方は、生食、
というと意外に思われるかも知れませんが、
実は生でも食べられる野菜。

そのまますりおろして
同じくすりおろした梨と合わせれば
肺にこもった熱をとる蓮梨汁(れんかじゅ）
というジュースになります。

もっと馴染みやすいものだと、
さっと湯通しして甘酢につけたり(日持ちします)
マヨネーズで和えてサラダにしたり。

すりおろして焼けば、サクサク食感から
もちもちの食感に早変わり。

写真はすりおろしたれんこんに、
ひじきの煮ものを合わせて焼いたもの。

同じく整腸作用のある梅と合わせたり、
同じく咳止め作用のある銀杏と合わせれば
さらに効果的。

ちなみに大根よりもすりおろしやすいので
よかったら一度お試しください。

＊前々回、フディー薬膳コンシュエルジュさんが紹介してくれた、

蓮根と牡蠣のオイスターソース炒め、お勧めです♪