2022年1月 - お知らせ | 一般社団法人「薬膳コンシェルジュ協会」

2022.01.30: 大阪3期薬膳茶エバンジェリスト認定試験の合格発表

合格者をお知らせします。
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T02202201
T03202201
T04202201
T05202201
T06202201
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以上が合格いたしました。
おめでとうございます！

※本日より薬膳茶エバンジェリスト®の称号が使用できます。

2022.01.28: 第2回「体質チェック実践編」～協会生フォローアップ講座～

協会生フォローアップ講座・
第2回「体質チェック実践編」を開催します。

前回の講座時間90分を120分に。
生徒・講師の意見交換の時間を充分に持てるよう変更しました。

人気のある講座ですので、お申込みはどうぞお早めに。

【講座詳細】
薬膳や薬膳茶の楽しみは、美味しいから！これが大前提ですが、
飲食する人の体調・体質に合っていることもポイントです。
自分だけでなく、周りの人の体調や体質を知る手立てに
講座の始めに行う『体質チェックシート』がありました。

今回のフォローアップ講座は、その『体質チェックシート』を深堀する講座です。
改めて『体質チェックシート』について学び、薬膳&薬膳茶づくりに活かしていきましょう。

たくさんの人の体質チェックに触れ、本人の話を聞き、講師による講義で学ぶ。

・チェックが少ないけど、体調が悪いのはどうして？
・どうしてこんな症状になるのだろう？
・チェックがたくさんあって、改善すべきポイントがわからない。
・実際の人の体質チェックから気血津液について学びたい
・薬膳茶の販売をしたいが、体質アドバイスにちょっぴり自信がない

そんな疑問・質問・ご要望にお応えします。

【事前ワーク】
・協会から送られる体質チェックシートにチェックをし協会へ送る。
・協会から参加者全員の体質チェックシートが送られる。それをもとに参加者全員の体質を考える。
・お一人の体質について発表頂きます。

【講座当日】
・体質チェックシートをもとに皆さんで生徒一人一人の体質を考える
・担当生徒さんの体質について発表する。
・体質チェックに関する疑問点はまとめておき、当日直接該当生徒に質問をする
・講師からのアドバイス

【参加者資格】
・薬膳コンシェルジュ基礎コース（キッチン薬膳コンシェルジュ）受講生&修了生
・薬膳茶エバンジェリスト受講生&修了生
※薬膳茶プレジャリスト修了生は聴講が可能です。

日時：3月21日(月・祝日)10:00～12:00
※当日ご参加できない場合は、後日動画を配信する「動画配信希望」でお申込みいただけます。
会場：オンライン会議システムZoom
参加費：5,500円（税込）
講師：新井友加里
申込&入金期日：2月28日(月)
お申込み：協会サイトから（お持ちの協会資格をお知らせください）
https://www.y-concierge.info/contact/

【新井友加里プロフィール】
国際中医師/国際中医薬膳師/医療通訳士/Team薬膳代表
北京中医薬大学日本校卒業後、同校で講義通訳を担当。
通信教育講座テキストの執筆直後、母が認知症を発症するもタイミング良く子宝に恵まれ
てんやわんやな毎日。薬膳カフェ立ち上げ、謝朋殿のメニュー開発、健康食品の海外営業など様々な分野の仕事をしています。
TEAM薬膳代表
国際中医師・国際中医薬膳師中医・薬膳講座講師 / 医療通訳士１級(中国語)
書籍執筆・薬膳カフェ立ち上げ・商品開発・TV番組監修等
ブログ:Yucari's Simple Yakuzen

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薬膳でもっと元気に！
もっとキレイに！
もっとハッピーに！

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◇協会からのお知らせ◇

オンライン講座説明会（薬膳・薬膳茶講座共通）
https://www.y-concierge.info/topics/2022/01/000709.php

2/27開講★オンライン薬膳茶エバンジェリスト講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

3月開講★東京&名古屋の薬膳茶エバンジェリスト講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course04.php

4月開講★東京&オンライン薬膳基礎講座
https://www.y-concierge.info/seminar/course01.php

チューターと動画で学ぶ！薬膳入門の動画クラス
https://www.y-concierge.info/seminar/course06.php

2022.01.22: エイジングケアに、ホタテのオランデーズソース

エイジングケアに、ホタテのオランデーズソースをご紹介します。

エイジングケアといっても様々ありますが、腎の機能を高めて陰と血を補うメニューを作りました。

冬に労わりたい「腎」ですが、生命の源ともいわれる腎はエイジングケアにもつながる部分です。

年齢とともに不調が出やすくなる部分ですので、補うことでエイジングケアしていきます。

メイン食材のホタテは、腎と胃に帰経していて、腎の機能を高めて胃の機能を整えて消化を促す食材です。ほてりや肌の乾燥、喉の渇きにもいいですね。

合わせたオランデーズソースは、卵黄で作るもので、卵黄は血を補い消化機能を整える食材です。
バターとレモンの風味が食欲をそそります！エッグベネティクトにかかっているのでご存じの方も多いと思います。

その他の付け合わせのエリンギも腎に帰経していて、ほてりや喉の乾燥に良いものとして。ほうれん草は血を補う食材なので合わせています。

では作り方を。

【材料】２～３人前
ホタテ　６個
エリンギ　３本
ほうれん草　１～２株

＊オランデーズソース
卵黄　2個
塩　小さじ２/３
胡椒　少々
溶かしバター　６０ｇ
レモン汁　小さじ１

【作り方】
1.オランデーズソースを作る。湯煎用にお湯を沸かす。ボウルに卵黄を入れて泡だて器で溶きほぐし、塩、胡椒、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。　
2.１の湯煎にボウルをあててもったりするまで混ぜる。溶かしバターを入れてしっかりと混ぜ合わせる
3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、エリンギ、ほうれん草を焦げ目がつくように火を通す
4.お皿に３を盛りつけ、上から２のオランデーズソースをかけて、出来上がり！

オランデーズソースは冷えると固まるので（バターが固まるため）その場合は湯煎で軽く温めるとよいです。
また、野菜はいじらずじっくり焦げ目をつけるように焼くとおいしいです！

卵黄とバターで作ったオランデーズソースは、卵の味がしっかりしておいしいので、いろんな野菜と合わせるのもおすすめです。

消化にも良いものですので、ぜひお試しください♪