一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

前回に続き、梅雨向けメニューのご紹介です。
アサリ、セロリ、香菜が入ったフォーを作りました。

梅雨は脾胃に不調が出やすい季節。湿気は体にも心にも影響が出やすいのです。

そこで体の余分な水分を取り除いてむくみを取り、心の安定にも良い食材のアサリを使いました。
アサリは体の余分な水分を排出してくれるので梅雨のジメジメした湿気にピッタリです。

セロリと香菜は気を巡らせて、スッキリさせてくれます。

梅雨の時期は、甘いもの、油っぽいもの、冷たいものなどは湿気を生みやすく脾胃の機能を弱めるので取りすぎ注意です。

アサリとセロリの出汁で、おいしいスープが出来上がります♪

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みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は、梅雨に向けてチリコンカンをご紹介します。
梅雨の時期は（薬膳では長夏、と言います）湿気が多く体も気持ちもどんよりと重くなりがちです。
そんな時に気の巡りを良くし、脾胃を労わり、むくみを抑えるメニューです。

材料は金時豆、ひき肉、玉ねぎ、トマト缶とスパイス類。
スパイスはクミン、シナモン、コリアンダー、カルダモン、ウコン（ターメリックではなく、鬱を晴らす秋ウコン）など。
トッピングにはパクチーをたっぷり。

金時豆（インゲン豆）は脾胃の働きを高めて余分な湿を取り除くもの。利尿作用もある、今回のメイン食材です。

スパイス類で気の巡りを良くして体を温め、消化促進します。特にクミンは胃を労り老廃物を一掃してくれるので、ぜひ使っていただきたいもの。チリパウダーは湿を取り除くのにピッタリですが、入れすぎると胃を痛めるので程々に。

付け合せのパクチー（香菜）も梅雨にピッタリで、発汗して邪気を追い出し、気を巡らせて消化促進し、利尿作用でむくみも取ります。

今年は梅雨ではなくてもすでに雨の日が続いているので、胃を労わって湿をためないようにしたいですね。
スパイスとパクチーの香りがポイントです。食欲も出てきますよ♪

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みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

リモートワークでいつもよりパソコンの前にいる事が多い...目が疲れた！という方に、今回は「ブルーベリーとクコの実のマフィン」をご紹介します。

ブルーベリーは目に良いもの、とご存知の方も多いと思います。そして薬膳の中で目に良いものと言えば、クコの実です。食べる目薬とも言われています。

どちらも目の疲れや乾燥、血行不良によく、肺を潤します。足腰のだるさにもよい、エイジングケアをしてくれる食材です。食べやすいのもいいところ。

クコの実はラム酒漬けにして、粉は米粉で作りました。
時間ができたからお菓子作りを始めた、という方にもおすすめの、見た目もかわいいマフィンです！

どちらも食物繊維が豊富で食べ過ぎるとお腹がゆるくなる方もいますので、ご自身の体に合わせて食べてください。

ブルーベリーはこれからが旬のフルーツです。
おやつにぜひ、作ってみてくださいね♪

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