お知らせInformation

2020.05.30
アサリのフォーで湿気対策

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

前回に続き、梅雨向けメニューのご紹介です。
アサリ、セロリ、香菜が入ったフォーを作りました。

あさりのフォー

梅雨は脾胃に不調が出やすい季節。湿気は体にも心にも影響が出やすいのです。

そこで体の余分な水分を取り除いてむくみを取り、心の安定にも良い食材のアサリを使いました。
アサリは体の余分な水分を排出してくれるので梅雨のジメジメした湿気にピッタリです。

セロリと香菜は気を巡らせて、スッキリさせてくれます。

梅雨の時期は、甘いもの、油っぽいもの、冷たいものなどは湿気を生みやすく脾胃の機能を弱めるので取りすぎ注意です。

アサリとセロリの出汁で、おいしいスープが出来上がります♪

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2020.05.27
梅干し紅茶で疲労回復

店頭に梅が並び出すと
そろそろ梅雨入りかな~と。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

さて、またまた生活リズムが変化して
疲れを感じている人も多いのでは。

梅に多く含まれるクエン酸は
疲労のもとになる乳酸の代謝を助けて
疲労回復を早める効果があります。

また、梅は唾液の分泌を増やし
喉の渇きをいやし、咳や痰にも効果を発揮!
整腸作用もあるので、
下痢でお悩みの方にもおすすめ(^^)

ちょっと疲れたら
梅干しと生姜と黒砂糖入りの紅茶で
疲労回復をはかってみては♪

ざるの梅.jpg

木になる梅.jpg

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2020.05.23
梅雨にピッタリ、チリコンカン&パクチー

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

今回は、梅雨に向けてチリコンカンをご紹介します。
梅雨の時期は(薬膳では長夏、と言います)湿気が多く体も気持ちもどんよりと重くなりがちです。
そんな時に気の巡りを良くし、脾胃を労わり、むくみを抑えるメニューです。

チリコンカン2.jpg

チリコンカン1.jpg

材料は金時豆、ひき肉、玉ねぎ、トマト缶とスパイス類。
スパイスはクミン、シナモン、コリアンダー、カルダモン、ウコン(ターメリックではなく、鬱を晴らす秋ウコン)など。
トッピングにはパクチーをたっぷり。

金時豆(インゲン豆)は脾胃の働きを高めて余分な湿を取り除くもの。利尿作用もある、今回のメイン食材です。

スパイス類で気の巡りを良くして体を温め、消化促進します。特にクミンは胃を労り老廃物を一掃してくれるので、ぜひ使っていただきたいもの。チリパウダーは湿を取り除くのにピッタリですが、入れすぎると胃を痛めるので程々に。

付け合せのパクチー(香菜)も梅雨にピッタリで、発汗して邪気を追い出し、気を巡らせて消化促進し、利尿作用でむくみも取ります。

今年は梅雨ではなくてもすでに雨の日が続いているので、胃を労わって湿をためないようにしたいですね。
スパイスとパクチーの香りがポイントです。食欲も出てきますよ♪

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2020.05.20
春菊とマッシュルームで情緒安定!

最近、生のマッシュルームの
歯ごたえにはまっています。
たがやす薬膳コンシェルジュです。

マッシュルームに含まれる
ストレスからくるダメージを和らげて
善玉コレステロールを増やしてくれるという
"パントテン酸"は熱に弱いので
生のまま食べるのもお勧め。

しかもイライラなどのストレスで
乱れた気を戻して肺の働きを正したり
胃腸虚弱や
お腹が張るような便秘にもよいのです。

同じく気の巡りをよくして
情緒を安定させる春菊と合わせれば
その効果がアップ♪

生の春菊とマッシュルームを
アンチョビドレッシングで和えれば
いつもと違う1品のできあがり(^^)
美味しいので、ぜひ、お試しください。

グリーンサラダ.jpg

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2020.05.16
疲れ目に、ブルーベリーとクコの実のマフィン

みなさんこんにちは。
フーディ薬膳コンシェルジュです。

リモートワークでいつもよりパソコンの前にいる事が多い...目が疲れた!という方に、今回は「ブルーベリーとクコの実のマフィン」をご紹介します。

muffin.jpg

ブルーベリーは目に良いもの、とご存知の方も多いと思います。そして薬膳の中で目に良いものと言えば、クコの実です。食べる目薬とも言われています。

どちらも目の疲れや乾燥、血行不良によく、肺を潤します。足腰のだるさにもよい、エイジングケアをしてくれる食材です。食べやすいのもいいところ。

クコの実はラム酒漬けにして、粉は米粉で作りました。
時間ができたからお菓子作りを始めた、という方にもおすすめの、見た目もかわいいマフィンです!

どちらも食物繊維が豊富で食べ過ぎるとお腹がゆるくなる方もいますので、ご自身の体に合わせて食べてください。

ブルーベリーはこれからが旬のフルーツです。
おやつにぜひ、作ってみてくださいね♪

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